Knivslipeverktøy

• Knivdesign og funksjon
• Slipeverktøy for kniver

• Bar for sliping
• Musat
• Mekaniske slipere
• Elektriske slipere
• Belter

En kniv er et av de mest brukte verktøyene. Følgelig blir kantene raskt matte. Derfor er spørsmål knyttet til et slikt emne som knivsliping svært relevante. Tross alt vil den tynne kanten av bladet, laget av selv det sterkeste stålet, sløve av de mykeste matvarene, som brød eller poteter. Spesielt hvis skjæreprosessen er forbundet med fuktighet.

Knivdesign og funksjon

Kniven består av to elementer: håndtaket og bladet.
Utvalget av håndtaksformer er så stort at alle kan velge det alternativet de liker. Samtidig er et lignende knivelement laget av forskjellige materialer, som prisen på produktet hovedsakelig avhenger av.

Bladet kan ha en eller to skjærekanter. Det er fra skarpheten på kantene at kvaliteten på bruken av verktøyet avhenger. Vanligvis er bladet laget av harde ståltyper, oftere rustfritt stål, som skaper forutsetninger for langvarig drift av kniven.

Hvis hardheten til stålet er liten, kan bladet knuses, hvis det er høyt, kan metallet smuldre under belastning. Derfor er det standard stålstandarder som brukes til produksjon av kniver. Den bør være i området 45-60 HRC.

I tillegg bestemmer hardheten til stål slipingsvinkelen. Regelen gjelder her – jo hardere materialet er, desto større bør slipevinkelen være. Ikke alle knivprodusenter angir hvilket metall knivene er laget av og hvilken hardhet de har. Derfor, ved å bruke en nålfil, kan du uavhengig bestemme kvaliteten på hardheten til produktet. For å gjøre dette, med et lite trykk, gå nålefilen langs bladets kant. Hvis slipeverktøyet ikke klamrer seg til metallet, er stålet ganske hardt, og du kan trygt begynne å skjerpe uten å nøle.

Materialet som kniven er laget av vil avgjøre tiden det tar å slipe produktet. Det kan variere fra 10-15 minutter til flere timer. Derfor bør du ikke forvente et positivt resultat etter 2-3 minutter etter operasjonen.

Slipeverktøy for kniver

I dag tilbyr produsenter mekaniske og elektriske slipere, en rekke barer, musater, belter og andre enheter. Hvis du er eier av en dyr kniv, bør du ikke spare på kjøpet av et slipeverktøy. En god kniv trenger en god sliper. Samtidig må du velge det riktig for ikke å tenke på om det var verdt å kjøpe en dyr installasjon som du sjelden bruker.

Les også:  
Slik velger du kjøkkenkniver

Bar for sliping

Kroppen og overflaten av stangen er et stort antall krystallinske granuler, som er forbundet med høyt trykk. Granulene er nesten usynlige, men arbeidet deres er umiddelbart synlig – dette er et skarpt blad. Samtidig bør valget av verktøy tilnærmes fra synspunktet om antall granuler per volumenhet av stangen. Jo flere av dem, desto høyere er kvaliteten på skarpheten. Produsenter må angi denne indikatoren på emballasjen til slipeverktøyet.

Granulat av slipende materiale er korn av elektrokorund eller silisiumkarbid. Japanske barer bruker korn av harde karbider eller oksider. Fyllstoffet er silikat, så denne stangen ligner en hvit murstein.

Krav til materialet i stangen, som består av slipende granulat og fyllstoff, er spesielle.

1. Granulene i hele kroppen skal være jevne.
2. Fyllstoffet må være holdbart. Forresten, den bruker en keramisk base: bakt leire eller teknisk fajanse. Dette garanterer kvaliteten på produktet.

Hvis granulatet ikke er det samme, vil knivbladet slipes ujevnt. Hvis bunnen av matrisen er svak, vil ikke stangen skjerpe produktet, fordi metallet på kniven vil trekke ut granulene fra verktøyets kropp. Et merke påføres nødvendigvis på stangen, som indikerer hardheten til materialet, størrelsen på kornene til slipestoffet, dimensjonene til stangen, dens form, bindematerialet og dokumentet som slipeverktøyet ble laget på. Så når du kjenner merket til stangen, kan du plukke den opp under stålet på knivbladet.

For å slipe en del av et knivblad trenger du to typer stenger:

1. Med store korn for sliping.
2. Med fine korn til sliping.

Musat

Dette skjerpeverktøyet ligner på en rund fil. Men det er musater på markedet i form av en stripe eller en sirkel. Denne typen enhet kan ikke tilskrives rent slipeverktøy, fordi musat bare kan korrigere kanten på bladet. Samtidig er harde metallkniver vanskelige å slipe, så det er kun kjøkkenkniver som slipes med en slik sliper.

Mekaniske slipere

Tidligere ble dette verktøyet veldig ofte brukt i hverdagen. Den lave prisen og enkle slipingen gjorde kvernen populær. Den er ikke avhengig av elektrisitet eller annen type drivstoff fordi slipeskiven drives for hånd gjennom en sveiv og girkasse.

Dessverre bør du ikke forvente sliping av høy kvalitet fra en mekanisk sliper. Selv om hastigheten på prosessen avhenger av hvor fort hjulet roterer, reduseres derfor skjerpetiden. I dette tilfellet kan du enkelt stille inn vinkelen, fordi den ikke er begrenset av noe. Alt avhenger av personen som skjerper.

Se også:  
selvslipende keramiske kniver

Elektriske slipere

I dag er elektriske modeller spesielt populære, spesielt siden produsenter har prøvd å gjøre alt for å lette arbeidet med å slipe kniver. Elektriske slipere kan utstyres med følgende alternativer:

• Graden av helningsvinkelen bestemmes av typen kniv. På munnstykket, som dekker arbeidsflaten, er det flere spor for forskjellige typer blader: rette, bølgete, kurver og andre. I nærheten av hvert spor vises formen til en kniv: jakt, husholdning, turist. Det vil si at ved å sette bladet inn i ønsket spor, kan du være sikker på at det blir slipt i riktig vinkel.
• Ulik rotasjonshastighet for arbeidselementet, noe som gjør det mulig å endre skjerpetiden.
• Ekstra spor for en skrutrekker, saks.
• Bladretting, slipefunksjoner.

En elektrisk sliper kan slipe både veldig sløve kniver og gamle kniver som ikke har vært brukt på lenge. Det eneste negative er den høye prisen på enheten. Men det oppveies av verktøyets allsidighet.

Belter

Slipebånd er så å si et profesjonelt verktøy. Den brukes i fabrikker og på steder der kniver, sakser, skøyter og andre husholdningsartikler slipes. Hvis det ikke er erfaring med å bruke belter, bør du ikke engang prøve. For for å slipe kniver på belter, må du ha en stødig hånd og vite hvordan du jobber med dem. Samtidig er det også viktig å forstå slipeteknologien i forskjellige vinkler, ved å bruke forskjellige båndrotasjonshastigheter.

Skjerpingsregler

Hvis det er en elektrisk sliper i huset, vil det ikke være noen spørsmål angående sliping av kniven. For å gjøre dette, i henhold til tegningen på dysen, velges et spor som tilsvarer formålet med kniven, deretter settes et blad inn i det, enheten slås på, hvoretter kniven kjøres frem og tilbake. To eller tre minutter, og kanten på bladet er skjerpet.

Det er vanskeligere med en bar, selv om det i utseende kan virke som om dette ikke er den vanskeligste prosessen. Kvaliteten på det endelige resultatet vil avhenge av de riktige operasjonene. Før du sliper en kniv, bør du kjenne til følgende regler:

1. Kniven drives langs stangen, og ikke omvendt. Bladet er rettet fremover.
2. Lengden på slipeverktøyet skal være 1,5-2 ganger lengre enn lengden på bladet.
3. Den optimale helningen til bladet i forhold til stangens plan er 20-25 grader.

Først utføres skjerping, for hvilken en stang med store korn brukes. Den legges på en flat overflate, det er bedre å legge en myk gjenstand under den: stoff, kryssfiner, etc., slik at stangen ikke glir. Etter det kan du fortsette til hovedprosessen. Kniven bringes til den slipende overflaten i en vinkel og begynner å bevege seg langs verktøyet med et lett trykk: frem og tilbake, til det kommer grader på kantene. Dermed blir begge sider av bladet slipt.

Se også:  
Måter å slipe kjøkkenkniver på

Etter det endres stangen til et verktøy med finere korn. Og prosessen gjentar seg. Bevegelsene må være tydelige, du kan ikke endre trykket på kniven, øke eller redusere matehastigheten. Alt skal være jevnt. Det vanskeligste i denne prosessen er å strengt opprettholde helningsvinkelen. Men det kommer med erfaring, det er ingen annen måte.

Nedenfor er noen tips fra erfarne håndverkere for å hjelpe deg med å slipe kniven riktig:

• Bevegelsen av bladet skal fortsette til tuppen av kniven stopper ved kanten av stangen.
• Bladet må ikke løsne fra overflaten til slipeverktøyet under trykk.
• Du kan ikke legge mye press på bladet: dette kan endre skarphetsvinkelen.
• Snuing utføres med jevne og jevne bevegelser.
• Det er bedre å kjøre bladet over stangen flere ganger, fjerne tynne lag av metall, enn å fremskynde prosessen ved å fjerne et tykt lag.

Sliping

Ikke forsøm slipingen av kantene på kniven. Den enkleste sliperen av god kvalitet kan ikke oppnås. Men hvis du tar i betraktning det faktum at brynesteiner med fine korn, hvis prosessen utføres riktig, vil være i stand til å justere kantene til den nødvendige rensligheten, kan du garantere at skarpheten til skarpheten vil vare mye lenger.

I prinsippet er slipeprosessen ikke mye forskjellig fra sliping. Så gjennomføringen bestemmes av de samme kravene. Så hvis kantslipingen er fullført, kan vi anta at knivslipingsprosessen ble utført riktig.

For å slipe kjøkkenkniver er det bedre å bruke et elektrisk apparat. Men hvis det ikke er noen, vil det i hverdagen være mer riktig å bruke en bar. Selvfølgelig er det flere problemer med det, først og fremst knyttet til å opprettholde helningsvinkelen. Men alt avhenger av erfaring, derfor, jo oftere kniver slipes hjemme, jo lenger vil de fungere etter hver sliping. Og selv om den optimale vinkelen på bladet i forhold til stangen bør være i området 20-25 °, betyr ikke dette at du nøyaktig kan opprettholde en slik vinkel. Prøv derfor å holde deg til minst en omtrentlig verdi.

Byggekniver håndverkere sliper ofte kniver på byggeverktøy. For eksempel om en kvernskive eller en manuell fres. Ikke det beste alternativet for å utføre prosessen, fordi du må kunne jobbe riktig med en manuell ruter. I tillegg er dette en usikker operasjon. Derfor, selv på en byggeplass, er det bedre å bruke en bar eller en mekanisk sliper.