Enheten og prinsippet for drift av induksjonskomfyren

• Induksjonstoppenhet
• Funksjonelle egenskaper til induksjonskomfyren
• Typer induksjonskomfyrer
• Positive og negative sider ved induksjonskomfyrer
• Konklusjon om temaet

Vitenskapelige og teknologiske fremskritt gir oss stadig nye løsninger angående vårt daglige liv. De vises oftest i form av husholdningsapparater, dette gjelder også kjøkkenapparater. En slik fremtredende representant er induksjonstoppet. Navnet i seg selv kan forvirre den gjennomsnittlige lekmann. Men husker du skolens læreplan for fysikk, hvis du ikke passerte den, kan du huske noen posisjoner relatert til induksjonsstrømmen, oppdaget av den berømte fysikeren Faraday.
Prinsippet for drift av induksjonskomfyren er basert på Faradays lover.

Vi vil ikke komme inn i jungelen av fysisk forskning og oppfinnelser av denne forskeren, vi vil ganske enkelt indikere hvordan disse lovene fungerer. Induksjonsstrøm, eller med andre ord det er en elektrisk strøm i endring, dannes ved virkningen av et magnetfelt på ferromagnetiske legeringer. Selve magnetfeltet genereres fra en elektrisk kilde. Faktisk er dette en vanlig spole av kobbertråd som elektrisitet beveger seg gjennom.

Derfor begynte ingen å åpne noe mer. Det er bare det at i induksjonskomfyren begynte de å bruke disse fenomenene knyttet til konvertering av elektrisitet til et magnetfelt, og sistnevnte omdannes til en induksjonsstrøm. I selve koketoppen fungerer alt dette som følger.

• Under koketoppen (den kan være keramisk eller glass) er den samme spolen av kobbertråd installert.
• En vekselstrøm tilføres spolen, som omdannes til et magnetisk felt, eller rettere sagt, til et elektromagnetisk felt (veksel). Dette feltet lager en induksjonsstrøm.
• Det er verdt å nevne oppvasken til induksjonskomfyren. Bunnen er laget av magnetisk legering. Det viser seg at selve kasserollen i denne fysiske kretsen blir et element som lukker systemet av magnetiske forbindelser.
• Virvelinduksjonsstrømmen som genereres av magnetfeltet, produsert av en spole installert i ovnen, setter i gang elektronene i bunnen av pannen, som er laget av en ferromagnetisk legering (som nevnt ovenfor).
• Når elektronene beveger seg, frigjøres varme. Bunnen av kokekaret begynner å varmes opp, noe som får vannet eller oljen til å koke.

I prinsippet er alt enkelt. Men det viktigste er at det er oppvasken som varmes opp, og ikke overflaten på komfyren. Selvfølgelig vil glass eller keramikk fortsatt varmes opp fra en gryte eller panne, men overflatetemperaturen vil ikke overstige +60C. Det vil si at du ikke kan brenne deg på den, og dette er en av fordelene med induksjonsoverflaten.

Induksjonstoppenhet

Så hvordan induksjonskomfyren fungerer er nå klart. La oss gå videre til enheten hennes. I prinsippet er den konstruktive komponenten av enheten ikke veldig komplisert. Den består av flere elementer:

• Koketoppen er vanligvis glasskeramisk.
• isolerende lag.
• En spole som det oppnås virvelinduksjonstak med.
• Frekvensomformer.
• Kontrollblokk.

Se også:  
Kraften til en elektrisk komfyr med stekeovn

Merk at alle induksjonsflater som tilbys i dag kan ha standard og ikke-standard størrelse. Dette er fordelaktig fra siden at du kan velge det nødvendige alternativet som passer inn i ethvert kjøkkensett. I dette tilfellet kan selve platen bygges inn i form av et panel eller være et frittstående element.

De tekniske egenskapene inkluderer antall brennere, som er indikert på den glasskeramiske overflaten med seksjoner av tegnede linjer i form av en sirkel eller firkant. Når du velger kokekar for en induksjonskomfyr, vær oppmerksom på diameteren. Det bør ikke være mindre enn halvparten av diameteren til sirkelen tegnet på panelet. Eksperter mener at den optimale diameteren på gryten eller pannen er 12 cm.

Når det gjelder selve induksjonstoppen, påvirker ikke dens dimensjoner de tekniske spesifikasjonene. Vanligvis er de større totale dimensjonene til ovnen et større antall brennere, som varierer fra 1 til 7. Standardposisjonen er 5 brennere. Vi legger til at den glasskeramiske overflaten kommer i forskjellige nyanser: svart, hvit, grå, gylden og så videre. Du kan velge fargen på et slikt alternativ som definitivt vil passe inn i utformingen av kjøkkensettet og kjøkkenet som helhet.

Merk følgende! Noen modeller av innebygde induksjonspaneler er innrammet med metallrammer for å oppnå økt kantstyrke. Rammen beskytter kantene på platen mot flising.

Som nevnt ovenfor er alle funksjonselementene til induksjonstoppen plassert under koketoppen. Kontrollpanelet er plassert i fronten. Men i dag tilbyr produsenter modeller der hver brenner er utstyrt med separate berøringskontrollknapper.

Funksjonelle egenskaper til induksjonskomfyren

Hva tilbyr produsenter av induksjonskomfyrer i dag, hvilke alternativer har produktene deres, hva du skal se etter når du velger en bestemt modell? La oss forstå de funksjonelle egenskapene til induksjonsflater.

• Det er en såkalt "Pause"-funksjon. Med sin hjelp blir oppvarmingen av oppvasken avbrutt uten å endre selve oppvarmingsmodusen.
• Du kan blokkere komfyrkontrollen fullstendig ved å trykke på én knapp.
• EcoTimer er en smart timer. Denne enheten hjelper til med å slå av brenneren noen minutter før retten er klar. Dermed spares den forbrukte energien, pluss at det er beskyttelse mot overoppheting av selve maten. Oppvasken varmes opp ved hjelp av restvarmen til selve oppvasken. På noen modeller fungerer timeren for hver brenner separat.
• Evnen til å justere kraften til hver brenner i trinn, øke eller redusere ytelsen.
• Kraftforsterkning. Denne funksjonen til induksjonskomfyren er at kraften til brenneren økes med opptil 50 %, og tar den bort fra naboene.
• Lydsignalering av timer og kontrollknapper.

Se også:  
Hva er bedre – glasskeramisk eller induksjonsovn

Evnen til å kontrollere tilberedningsprosessen avhenger av mange funksjoner. Derfor er funksjonaliteten til forskjellige modeller veldig forskjellig. For budsjett varierer det for eksempel innen 10-15 moduser, for dyre når det 20.

Vi legger til at produsenter for tiden tilbyr avhengige og uavhengige induksjonskomfyrer. De første er en symbiose av en kokeplate og en ovn, de andre er paneler i en enkelt kopi.

Typer induksjonskomfyrer

Frittstående induksjonskomfyrer er avhengige modeller som inkluderer en ovn. Dette er kraftige kjøkkenapparater med fire brennere. De har full funksjonalitet og oppfyller alle krav til sikker drift. Deres store ulempe er høy effekt, som varierer i området 1,2-1,5 kW. Derfor er det veldig viktig å velge forsyningsledningen riktig for dem i forhold til tverrsnittet.

Den innebygde koketoppen er en stor variasjon når det gjelder totale dimensjoner og overflateform. Standardmålene er 50×60 cm, men produsenter tilbyr i dag ulike størrelser og former – fra standard kvadratisk og rektangulær til rund, oval og polygonal.

Separat, la oss si om bærbare modeller av induksjonsoverflater. Fra selve navnet blir det klart at dette er kompakte apparater med en eller to brennere. Med alt dette er dette funksjonelle komfyrer med 10 tilberedningsmoduser. De har også alle de tradisjonelle alternativene som er karakteristiske for store induksjonsflater. Den som bestemmer seg for å kjøpe en kompakt versjon, det må sies at denne modellen ikke taper for andre. Den har bare færre kokesoner.

Det er også kombinerte prøver på markedet, der to brennere fungerer etter prinsippet om induksjon, de to andre varmes opp av varmeelementer installert under koketoppen. Det vil si at det er en kombinasjon av induksjon og elektriske komfyrer. Hvor praktisk denne typen komfyr er, bestemmer alle selv. Men siden disse modellene finnes på markedet, betyr det at de også har egne forbrukere.

Positive og negative sider ved induksjonskomfyrer

La oss starte med fordelene.

• Ytelseskoeffisienten (COP) til induksjonskoeffisienten er 90 %. Dette er det høyeste tallet blant alle andre ovner: gass og elektrisk.
• Høy effektivitet sammenlignet med elektriske modeller. Det er 40 % bedre, og samtidig påvirker ikke et slikt redusert energiforbruk kvaliteten på oppvarming av kokekar.
• Høy grad av sikker drift. Siden selve koketoppen ikke varmes opp, men bare oppvasken varmes opp, er det umulig å brenne seg på den. Sølte væsker og mat brenner ikke, selv en tallerken plassert i stedet for oppvarming vil ikke sprekke eller smelte. I tillegg legger vi merke til at en av funksjonene til induksjonskomfyrer er at selve enheten aldri vil slå seg på hvis oppvarmingsstedet ikke er dekket av servise for 70% av arealet.
• På induksjonstopper varmes oppvasken raskere opp, noe som reduserer koketiden.
• Når den er slått av, tvert imot, avkjøles oppvasken raskt, fordi selve panelet ikke varmes opp. Du trenger for eksempel ikke å omorganisere gryten eller pannen, slik at maten ikke ved et uhell blir overkokt i dem.
• Hvis vi snakker om praktisk, så er koketoppen glasskeramisk, noe som er veldig lett å ta vare på. En såpeløsning er tilstrekkelig for dette. Samtidig har panelet økt styrke.
• Selve induksjonsoverflaten genererer ikke varme, slik det skjer med gass eller elektriske motstykker. Så det er ikke nødvendig å snakke om høy temperaturøkning under matlaging. Dette gjelder spesielt om sommeren.
• Og selvfølgelig bør dens brede funksjonalitet tilskrives de positive sidene ved induksjonskomfyren.

Se også:  
Selvreparasjon av induksjons-, el- og gassovner

Ulempene med induksjonskomfyrer er rent subjektive, men de kan påvirke valget. Her er de viktigste ulempene.

• Matlaging på en induksjonskomfyr er bare mulig i spesielle retter, der det er et spiralikon. Som nevnt ovenfor må bunnen være laget av en ferromagnetisk legering. Samtidig er det viktig at bunnen av oppvasken er ren og glatt, bare på denne måten kan vi snakke om høy kokeeffektivitet. Det er sant at i dag tilbys spesielle coasters, laget av magnetisk metall, som servise er installert på. De kalles adaptere. Derfor kan du i dag på induksjonsflater lage mat i glass eller keramiske retter. Adaptere finnes i forskjellige størrelser, hvor standarden er 22-24 cm.
• Noen modeller av induksjonskomfyrer lar deg ikke bruke alle brennerne umiddelbart på grunn av den lave effekten til selve enheten.
• Innebygde modeller kan ikke installeres over metalloverflater, så installasjon, for eksempel over en ovn eller kjøleskap, er forbudt.
• Det elektromagnetiske feltet kan ødelegge elektroniske enheter eller elektroniske komponenter i husholdningsapparater. Personer med elektronisk pacemaker har ikke lov til å bruke induksjonskomfyrer.
• Denne typen ovner bruker et ventilasjonssystem med innebygd vifte, så mange modeller lager støy når de er slått på. I dag prøver produsenter å redusere støy, noe de oppnår ved å installere nye design av ventilasjonsaggregater.

Konklusjon om temaet

Ved å oppsummere informasjon om induksjonstoppen, kan vi si at dette er en ny tilnærming til å løse mange problemer knyttet til driften av gass- og elektriske komfyrer. Og først av alt merker vi enhetens høye effektivitet, som lar deg spare mye på forbruket av elektrisk strøm. Og dette er nok hovedposisjonen som kan settes i spissen for valget.