Velge en rakettkaster

For de fleste av våre innbyggere betyr ordet "raclette" ingenting. I mellomtiden er dette navnet på en veldig kjent rett, som er elsket av innbyggerne i Sveits, Østerrike og Danmark. Den er basert på smeltet ost.

Det er ikke mulig å vite nøyaktig hvordan fødselen til et slikt kulinarisk mesterverk skjedde. Det er imidlertid én legende. Den forteller at en gjeter en gang la hard ost ved peisen. Som et resultat smeltet meieriproduktet. Da gjeteren prøvde det, ble han veldig overrasket over hvor deilig den smeltede osten ble. Smaken har blitt mer delikat og raffinert.

Det er generelt akseptert at det var slik denne retten så ut, som i henhold til alle regler skal tilberedes av Raclette-ost.Den kan imidlertid godt erstattes av vanlig parmesan. Likevel satte de som var så heldige å besøke land som Sveits eller Østerrike pris på seremonien som utspiller seg i prosessen med å smelte ostehodet.

Jeg er sikker på at mange spytter akkurat nå. Og nå er det på tide å merke seg at for å prøve raclette er det slett ikke nødvendig å bli forgiftet i et annet land. Denne retten kan også tilberedes hjemme. Hvordan? Veldig enkelt! Det er bare for dette du trenger et slikt husholdningsapparat som en rakettkaster. Den ble oppfunnet bare for å lage en slik rett.

I seg selv betyr ordet "raclette" å skrape, skrape. Og dette er forståelig, fordi osten bokstavelig talt skrapes av overflaten den smeltet på. Og nettopp raclettebollen er enheten som lar deg nyte smeltet varm ost uten å ty til noen triks. Du trenger bare å slå den på og begynne å lage mat.

Hvordan enheten fungerer

Før vi forstår typene og tekniske parameterne til rakettkasteren, la oss snakke om hva det er generelt og hvordan det fungerer.

Så rakletnitsa er et bakepapir som ost er lagt på. På grunn av varmeovnene varmes bakeplaten opp og produktet begynner å smelte. Når prosessen er fullført, skrapes osten av bakeplaten og overføres til en tallerken. For å gjøre dette, bruk en spesiell spatel. Det er verdt å merke seg at det er racletter på salg som kan smelte et ostehode som veier halvannen kilo.

De mest praktiske enhetene som ost kan smeltes med i partier. For dette er det gitt spesielle små stekepanner i vippen. Også på salg er ikke uvanlige enheter som består av to nivåer. Det ene nivået er en grilloverflate, og det andre nivået er noen få panner plassert under. Et varmeelement er plassert mellom disse to flatene.

Hvilke typer er

Nå i husholdningsapparater kan du se to typer elektriske enheter designet for å lage raclette.

Den:

• vanlig rakletnitsa, som også kalles klassisk;
• og porsjonert rakletnitsa med et ekstra grillpanel.

La oss se nærmere på hver av disse typene.

Klassiske modeller

Apparater av denne typen, designet for å gjøre vanlig hard ost til en tyktflytende blanding, utmerker seg ved en veldig enkel anordning. Den har et stativ som en bakeplate er festet til. Den har innebygde varmeelementer.

Kokeprosessen begynner med at et stort stykke hard ost legges ut på en arbeidsflate som varmes opp. Etter det er enheten koblet til nettverket, og under påvirkning av varme som sendes ut av varmeelementene, begynner meieriproduktet sakte å smelte. Effekten er den samme som ved steking over åpen ild. Når smelteprosessen når sitt høydepunkt, skrapes den ferdige retten av overflaten av apparatet på en tallerken ved hjelp av en spesiell slikkepott sammen med de kokte ingrediensene.

Det er verdt å merke seg at klassiske rakletnitsa også er modifisert. Slike enheter er et termisk stativ hvor det er installert flere små stekepanner. Dette er veldig praktisk når du skal tilberede flere separate små porsjoner ost.

Grillmodeller

I dette tilfellet gikk produsentene for å møte forbrukere som ønsker å tilberede fyllet til ferdige raclette sammen med osten. Som et resultat dukket det opp grillede racletteretter på salg. De er en enhet med to arbeidslag. Den nedre overflaten er designet for smelting av hard ost i spesielle stekepanner. Den øvre delen av apparatet er en elektrisk grill.

Det er verdt å merke seg at grillpaneler vanligvis er laget av svært slitesterkt metall, som er belagt med et non-stick-belegg. Imidlertid kan de være laget av naturstein. Du kan ofte se på salg modeller med en grilloverflate, som er laget av kombinerte materialer, det vil si metall kombinert med naturstein.

Hva kan tilberedes med grilloverflaten? Du kan for eksempel steke biffer, hjemmelaget pølse eller fisk på den, samt bake grønnsaker.

Generelt er en grillet racletteovn en ganske kompakt enhet som er flott for en familiemiddag eller en vennlig fest. Han avlaster vertinnen fullstendig for behovet for å mase på kjøkkenet for å servere den ferdige retten til festbordet. Alle deltakere på festen kan selv lage en porsjon deilig ost med det fyllet de liker best. Dessuten kan fyllet bakes både med ost og på toppen av grilloverflaten.

Apropos ingredienser. For å tilberede raclette kan du bruke skiver av tomater eller syltede agurker, sopp, skiver av hvilken som helst pølse, oliven og en rekke sjømat. Hovedoppgaven til vertinnen er å tilberede og servere buffetbordet på best mulig måte. Men tiden mens osten smelter og fyllet stekes kan brukes i et interessant selskap.

Om hovedegenskapene til enheten

Svært ofte rakletnitsa tilsvarer en elektrisk grill. Denne sammenligningen er ganske logisk. Derfor, på jakt etter en raclette-rett, er det fullt mulig å bruke et slikt ord som en elektrisk grill.

Vel, la oss nå håndtere hovedkonfigurasjonen av enheten, som inkluderer:

• stein plate;
• flere non-stick panner som er egnet for steking av mat;
• og selve grillen, som også har et non-stick-belegg.

Selve rakletnitsa kan være både forkrommet og vanlige. Det er viktig å vurdere her at forkrommede enheter vil koste kjøperen mye mer. Imidlertid er det praktisk talt ingen fordel med den forkrommede overflaten på rakettkasteren. Chrome er et attraktivt utseende og ingenting mer.

Kostnaden for rakettkastere kan varieres. Det samme gjelder tekniske spesifikasjoner. Så kraften til enheten kan variere fra 800 watt til 1500 watt. Ideelt sett, for hjemmebruk, kan du kjøpe en enhet med middels kraft – fra 1000 til 1300 watt. Hvis vi snakker om antall personer som enheten kan betjene, er minimumsstørrelsen fire personer, og maksimum er tolv personer. Enhetene er rektangulære, runde og ovale i form, og i design kan de inkludere en stein med en crepe maker.

Hva du bør vurdere i utvelgelsesprosessen

De som bestemmer seg for å kjøpe et slikt kjøkkenapparat som en raclettemaskin, bør ta hensyn til følgende parametere.

Den:

• kraft – det avhenger av hvor godt og raskt enheten vil lage mat. Naturligvis, jo høyere strømindikator, jo høyere ytelse har den elektriske enheten;
• antall personer er bedre hvis det er maksimalt. Da slipper brukeren å betale for mye for å øke antall personer når behovet melder seg. Og det vil oppstå, siden retter tilberedt på en raclette-skål viser seg å være veldig velsmakende og vertinnen vil bruke enheten oftere og oftere;
• hvor enheten vil stå – det anbefales å bestemme denne nyansen på forhånd. Tross alt vil formen og dimensjonene til enheten avhenge av installasjonsstedet;
• før du kjøper en racletteovn, må du bestemme om den skal brukes til steking av pannekaker. Her er det verdt å tenke på at det er mye lettere å steke dem på en racletteovn enn på en vanlig stekepanne. Selv om de husmødrene som allerede har en elektrisk pannekakemaker ikke bør tenke på dette punktet;
• tilstedeværelsen av en stein – det kan være nødvendig for å avkjøle den ferdige retten. Det ville vært veldig fint om steinen på rakettkasteren er flyttbar.

Når det gjelder funksjonaliteten til enheten, jo mer omfattende den er, desto lavere blir nytten av enheten.

Hvilke produkter kan brukes

I originalen er raclette laget utelukkende av ost. Det er imidlertid ganske dyrt å bruke ost hele tiden. Ja, og selve racletteosten til en slik rett kan ikke kjøpes overalt. Men ikke bli opprørt! Det er fullt mulig å erstatte den med andre typer oster – emmentaler, gouda, cheddar, parmesan, edam og maasdam. Generelt er det viktigste at osten er ideell for smelting, og for dette bør fettinnholdet være omtrent førtifem prosent. Faktisk kan hvilken som helst hard ost fungere, til og med suluguni. Hovedsaken er at den er av høy kvalitet.

Hvis raclettegrillen har en steingrill, er det ikke nødvendig med fett for å lage mat på den. Vanligvis er alle produkter stekt i sin egen juice, og dette er nok til at ingrediensene ikke brenner seg. Dette er den perfekte løsningen for de som er på diett. Hvis grilloverflaten er non-stick, kan du dryppe noen dråper vegetabilsk olje, fordele den med en kokebørste.

Til slutt legger vi til at vin – hvit eller rose – passer veldig bra til en rett som raclette. Lett rødvin kan også serveres til denne retten. Hvis det ikke er vin, vil lett øl også perfekt erstatte det.