Måter å slipe kjøkkenkniver på

• Gjenstander for sliping av en kjøkkenkniv
• Trinn-for-steg instruksjon
• Alternative måter
• Konklusjon om temaet

Det er nesten umulig å beskrive i en artikkel alle mulige måter å slipe kjøkkenkniver hjemme, fordi det er mange av dem. Men du trenger ikke vite alt. Tross alt er dette et uprofesjonelt verktøy som vertinnen praktisk talt ikke gir slipp på. Det vil si at kniven er konstant i drift, noe som gjør at den fort blir sløv. En kjøkkenkniv brukes bare noen få minutter om dagen. Så etter å ha slipt den en gang, kan den vare mer enn en måned. Derfor bekymrer spørsmålet om riktig sliping av en kniv mange i dag.

Gjenstander for sliping av en kjøkkenkniv

Når det gjelder å slipe en kniv hjemme, er det bedre å bruke de enkleste metodene for disse formålene. Bruk for eksempel en vanlig steinblokk. Men det må kjøpes under hensyntagen til noen anbefalinger:

• Å slipe kjøkkenkniver på en bar er ikke den vanskeligste måten, men når du velger en bryne, må du være oppmerksom på lengden. Den skal være dobbelt så lang som bladet.
• Stangen skal være solid uten spon eller sprekker.
• Det er universelle steiner som er like i massen, det vil si at kornstørrelsen er den samme i hele kroppen. Det er tosidige steiner, hvorav den ene halvdelen er grovkornet, og den andre er finkornet. Det andre alternativet er å foretrekke.

Trinn-for-steg instruksjon

Prosessen med å slipe en kniv er basert på operasjonen med å fjerne et tynt lag av metall på bladet. Derfor bør slipingen begynne med en stang der det er store slipekorn. Og du må bringe verktøyet til en ideell tilstand med en finkornet stang.

Det er regler for å slipe en kniv på en bar:

• Først av alt velges ønsket slipevinkel, som vil være optimal for bladet til verktøyet som skjerpes. Denne vinkelen må opprettholdes gjennom hele prosedyren.
• Produktet bør slipes med jevne bevegelser, uten rykk og press på stangen.
• Steinen blir nødvendigvis fuktet med vann før starten av operasjonen og med en liten frekvens under prosessen. Dette gjøres slik at bladet glir lett og slipepartiklene ikke hever støv.

Merk følgende! Alle som prøver å slipe en kniv på egen hånd for første gang, anbefales å prøve å utføre flere handlinger på et gammelt blad, noe som ikke er synd. Tross alt er det alltid en sjanse for at noe kanskje ikke fungerer første gang. Derfor vil det være ubehagelig hvis et godt og dyrt kjøkkenverktøy forringes.

Dermed begynner riktig sliping av kniver med å fukte steinstangen. For å gjøre dette kan du til og med bruke en såpeløsning som vil forbedre gliden. Etter det installeres stangen på en treoverflate, for eksempel på et skjærebrett. Dette gjøres for at stangen ikke skal skli og ikke bevege seg.

Se også:  
knivslipeverktøy

Nå, når det gjelder vinkelen på skjerpingen. Ett prinsipp gjelder her: jo mindre vinkelen er, desto skarpere vil bladet være, fordi kanten er tynnslipt. Og omvendt, jo større vinkelen er, jo tykkere forblir metallet på bladet, og derfor vil produktet raskt bli matt. Derfor, før du sliper en kniv, må du bestemme slipevinkelen og opprettholde den gjennom hele prosessen.

Du må slipe kniven hjemme i en vinkel på 40-45 °. Men bladet i forhold til verktøykroppen bør også være i vinkel. Derfor er det optimalt hvis knivslipingsvinkelen er laget med en helning på 22,5 °. Det er vanskelig å gjøre dette med øyet, så det anbefales å lage en mal. For å gjøre dette må du brette en 45 ° vinkel fra et papirark, og deretter brette det i to, som vist på bildet nedenfor.

Slipeprosessen utføres langs stangen. I dette tilfellet, med den ene hånden, må kniven holdes i håndtaket, og med den andre hånden av bladet, trykke den mot slipesteinen. Vær oppmerksom på at bladet skal rettes fremover i kjøreretningen. I dette tilfellet bør du ikke legge mye press på bladet.

Slipeprosessen tar ikke lang tid. Det vil være nok å holde bladet langs stangen 40-50 ganger. Så snart det kommer grader på kanten, vil dette bety at metallet har blitt ganske tynt. Etter dette skal kniven snus i motsatt retning og den andre siden av bladet bør slipes med samme teknologi.

Deretter må du finjustere, det vil si fjerne gratene som har dukket opp på bladet. Dette kan gjøres på en finkornet stang, etter samme operasjoner som på en grovkornet stein.

Slipe en kniv med musat

Men det er en alternativ måte – å bruke musat. Dette er et spesialverktøy laget av stål i form av en rundstang med håndtak. Å slipe kniver på den vil ikke fungere, men du kan bringe bladene til en viss renhet. Derfor, før og etter arbeidet med en kniv, anbefales det å undergrave bladet, dette vil forlenge skarpheten på kanten i lang tid.

Les også:  
Slik velger du kjøkkenkniver

Musat tas i venstre hånd, kniven i høyre. Nå skal kanten av bladet trekkes langs musatens plan "mot seg selv" på den ene siden av kniven, deretter på den andre – vekselvis. I dette tilfellet er det nødvendig å redusere trykket på verktøyet hver gang. Vinkelen mellom de to instrumentene bør forresten være innenfor 20-30°.

Og det siste trinnet er å sjekke at slipingen er utført. Du kan kutte en tomat eller et ark papir. Hvis gjenstanden eller produktet skjærer godt, ble slipeprosedyren utført riktig.

Alternative måter

I dag tilbyr produsenter av kjøkkenapparater forskjellige slipemodeller, ved hjelp av hvilke prosessen reduseres bare til å installere en kniv i et spor i en maskin eller et apparat. Den nødvendige vinkelen er allerede satt i den, noe som er et stort pluss. Nedenfor ser vi på hvilke enheter som brukes i dag for skjerping, og hva er deres fordeler og ulemper.

• Elektriske slipere. Dette er en liten maskin som du raskt og enkelt kan lage en veldig skarp kniv med. For å gjøre dette, koble enheten til et strømuttak, sett inn et verktøy i sporet og trykk det mot sliperullen. Men å slipe en kniv på en maskin er ikke bare et pluss. Et ganske tykt lag av metall er slipt på denne enheten, så knivene reduseres raskt i størrelse.
• Mekaniske innretninger i form av rullekniver. Dette er to slipehjul, som det er en liten avstand mellom. Bladet settes inn i det, og ved å trykke produktet til det ene hjulet, deretter til det andre, med kniven trukket mot seg selv, utføres sliping. Dessverre er det vanskelig å justere ønsket vinkel i denne enheten, fordi hjulene har slark i forhold til aksen de er montert på. Derfor er kvaliteten på slipekniver på smergel ikke den beste.
• Skjerpesystemer. Dette er profesjonelle verktøy som ikke brukes til å slipe vanlige husholdningskniver. Det finnes tre typer slipesystemer: med knivfiksering, med fiksering av slipende steiner, og en kombinert versjon, der både kniver og steiner festes i en viss vinkel.

Les også:  
Slik velger du kjøkkenkniver

Det er en annen enkel måte å slipe en kjøkkenkniv raskt uten å bruke kompliserte verktøy. Dette kan gjøres på bakkanten av bunnen av keramiske fat, for eksempel på en tallerken. Den har en grov kant, som fjerner et tynt lag av metall godt. Alle operasjoner, tatt i betraktning vinkel, trykk og hastighet, er de samme som i teknologien beskrevet ovenfor.

Konklusjon om temaet

Denne artikkelen diskuterer hvordan du sliper en kniv riktig. Det er flere alternativer for skjerping, men metoden beskrevet ovenfor er en av de enkleste. Selv om vi må hylle de mekaniske og elektriske enhetene, som i stor grad forenklet prosessen med å skjerpe. Men før du sliper en kjøkkenkniv med deres hjelp, anbefales det å lese instruksjonene, som i detalj beskriver reglene for bruk av apparater.

">