Gjør-det-selv tandoor laget av murstein – foto

Tandoor ble berømt i den europeiske delen av Russland takket være tandoor lavash, som kom til oss fra de en gang asiatiske sovjetrepublikkene. Men i tandoor kan du bake ikke bare pitabrød, kaker og andre melprodukter, men også kjøttretter, frokostblandinger, supper og mye mer. Hva denne ovnen er og hvordan du lager den med egne hender vil bli diskutert i denne artikkelen.

Innhold:

1. Tandoor: hva er det
2. Hvorfor er tandoor så bra
3. Typer tandoor
4. Gjør-det-selv tandoor laget av murstein (bilde)

Tandoor: hva er det

Denne ovnen er en asiatisk slektning av europeiske ovner som grill eller grill. Men i tandooren er alle produkter plassert vertikalt, og ikke horisontalt, som på grillen. På grunn av dette er kjøtt og grønnsaker i tandooren mer saftig og jevnt stekt.

Det særegne til tandooren ligger i den høye kumulative kapasiteten til veggene. De samler varmen mottatt fra brannen som er bygget på bunnen av tandooren. Når temperaturterskelen i tandooren når 250-270 grader, stoppes brannen og ovnen får stå litt. Når temperaturen synker til 220-250 grader, settes en tallerken for matlaging i ovnen. Hvis det er kjøtt, tres det som regel på lange spyd plassert vertikalt i ovnen. Hvis det er planlagt å lage grøt, senkes en gryte ned i tandooren. Hvis melprodukter bakes, limes de direkte på tandoorens vegger.

Hvorfor er tandoor så bra

Tandoor har en rekke fordeler fremfor europeiske ovner. Disse inkluderer følgende:

• enkel fremstilling av ovnen;
• miljøvennlighet (under byggingen av tandooren brukes bare naturlige og miljøvennlige materialer: stein, leire, murstein);
• effektivitet (tandoor krever mindre drivstoff enn andre typer ovner);
• mulighet til å bake melprodukter.

Typer tandoor

Klassifiseringen av tandoorer skjer etter flere kriterier.

For eksempel, i henhold til sin plassering, kan tandooren være underjordisk og overjordisk. Den første ligger i gropen, den andre på jordens overflate.

Ved mobilitet: mobil og stasjonær. Mobile (eller mobile) tandoorer er preget av liten størrelse. De er vanligvis montert på hjul for enkel bevegelse. Stasjonære er store og ute av stand til å endre plassering.

I henhold til produksjonsmaterialet er tandoorer murstein, leire og tre (plast). I sistnevnte brukes en tre- eller plastfat som grunnlag for tandooren.

Den rimeligste for produksjon er en murstein tandoor, og det er derfor vi vil dvele ved funksjonene i konstruksjonen.

Gjør-det-selv tandoor laget av murstein (bilde)

For å bygge en tandoor med egne hender fra murstein, må du fylle på med sand, leire, keramiske murstein, vann, sement, naturstein, metallrister og nødvendige verktøy.

Hele prosessen med å lage en tandoor kan deles inn i flere stadier:

1.  Grunnlegging.
   
   Dette stadiet er obligatorisk for både underjordiske og overjordiske tandoorer. Det graves en grøft under fundamentet, som er fylt med høykvalitetssement 400. I stedet kan du bruke en spesiell ovnsblanding, som har en høy grad av styrke. Det er best å lage et forsterket fundament, fordi. belastningen på den antas å være høy, og derfor må den være holdbar.
2.  Muring.
   
   Etter at fundamentet har tørket (10-12 dager), kan du begynne å legge murstein. Murvegger legges strengt vertikalt, som må overvåkes med et nivå, eller i form av en tønne. I det andre tilfellet må sømmene, som vil være kraftigere enn ved vertikal legging av murstein, forsegles nøye med mørtel. I den nedre delen av ovnen er det igjen et sted som ikke er murt opp, som skal fungere som en blåser.
3.  Mops.
   
   Etter å ha lagt ut murveggene, er ytre og indre vegger av tandoor belagt med leire. For dette brukes ildleire, der saueull kan tilsettes om ønskelig (dette vil forbedre den termiske isolasjonen til tandooren).
4.  Ovnsfyring.
   
   Etter å ha spredt en brann inne i tandooren, brenner de den.
5. Forbedre de termiske isolasjonsegenskapene til tandooren.
   
   For å forbedre de termiske isolasjonsegenskapene til tandooren, er den enten foret med en ekstra mursteinstabel eller dekorert med naturstein. I det første tilfellet tilsettes finkornet utvidet leire til mørtelen, som lukker hullene mellom mursteinene. Når det gjelder naturstein, forbedres ikke bare de varmeisolerende egenskapene til ovnen, men også produktets utseende forbedres.
6. Produksjon av et varmebestandig deksel for en tandoor, samt en metallkasse for en blåser.

Prosessen med å lage en tandoor er ikke komplisert og er tilgjengelig selv for nybegynnere. Som et resultat vil du kunne behandle familie og venner med fantastiske retter fra asiatisk og europeisk mat, laget i tandoor.