Alle er vant til den oppfatning at bruken av yoghurt har en positiv effekt på menneskekroppen. Og det er det faktisk. Tross alt inneholder yoghurt gunstige stoffer som bidrar til å normalisere metabolismen – melkesyrebakterier. Men problemet er at butikk-yoghurt også inneholder lite nyttige ingredienser – konserveringsmidler, fargestoffer, smaker og så videre.
Og på dette stadiet tenker mange husmødre på om slike yoghurter virkelig er nyttige? Og kjøpet av en yoghurtprodusent begynner allerede å virke mindre meningsløst. Denne enheten lar deg tilberede naturlig og sunn yoghurt hjemme. Utvendig har yoghurtmaskinen enten en rund eller rektangulær form med et gjennomsiktig lokk og ganske tykke vegger. Yoghurtprodusentens hovedoppgave er å opprettholde temperaturregimet i den nødvendige tidsperioden. På grunn av dette skjer gjæringen av melk, som tidligere ble kokt.
Fra alt dette kan vi konkludere med at en yoghurtmaskin er et veldig nyttig husholdningsapparat. Spesielt for de som er på diett og passer på kostholdet sitt, samt barnefamilier. Derfor er det fornuftig å snakke om valget av dette husholdningsapparatet mer detaljert.
Hvordan velge en yoghurtmaskin
Det er verdt å merke seg at alle yoghurtprodusenter produsert av forskjellige produsenter jobber etter samme prinsipp. Generelt er det flere viktige parametere som må vurderes i prosessen med å velge dette husholdningsapparatet. La oss vurdere dem mer detaljert.
Formen
Du bør starte med det enkleste, det vil si med å bestemme formen for det fremtidige oppkjøpet. Og i form av yoghurtprodusenter er delt inn i:
- rund;
- torget;
- rektangulær.
Det er verdt å vurdere at denne parameteren er rent individuell. Formen på enheten påvirker ikke kvaliteten på det tilberedte produktet. Så du kan velge den du liker.
Oppvarmingsmetode
Men valget av oppvarmingsmetode bør vies mer oppmerksomhet. Dette alternativet er av to typer:
- De som fungerer etter prinsippet om en termos. Slike enheter er i stand til å opprettholde en jevn temperatur i en halv time. Etter det slår yoghurtmaskinen seg av, men varmen inni den forblir i veldig lang tid, noe som bidrar til veksten av melkesyrebakterier. Denne oppvarmingsmetoden gir betydelige energibesparelser.
- De som jobber med konstant oppvarmingstemperatur. Slike enheter varmer opp til 45 grader og opprettholder denne temperaturen i tolv timer til kokeprosessen er fullført. Fordelen med denne oppvarmingsmetoden er et skjult varmeelement, som gjør det mulig å bruke lave retter for tilberedning av surdeig eller kefir, hvis formene som er inkludert i enhetspakken er opptatt.
Hvilken av oppvarmingsmetodene som skal velges er opp til forbrukeren. Begge typer gir utmerket resultat. Den eneste forskjellen er om du trenger å spare energi eller ikke, og om det kreves flere alternativer i tilberedningen av yoghurt.
Om makt
Det skal forstås at en yoghurtmaskin er en enhet som er designet for å opprettholde en stabil temperatur i flere timer. Temperaturene er vanligvis lave – bare 40 eller 45 grader, maksimalt 60 grader. Dette krever ikke betydelig strømkapasitet til enheten. De kraftigste yoghurtprodusentene har en effekt på 450 watt, det laveste effektnivået til slike husholdningsapparater er 8 watt.
Men uansett kraften til dette husholdningsapparatet, vil det takle oppgaven perfekt. Den eneste forskjellen vil være hvor mye strøm den vil forbruke. Selv de kraftigste enhetene vil imidlertid ikke overbelaste strømnettet.
Hva er containere laget av og hvor mange skal det være, hva er deres kapasitet
Yoghurtbeholdere eller -krukker er laget av materialer som plast og glass. Sistnevnte materiale er skjørt, men glasskrukker kan enkelt byttes ut med barnemat eller sennepsbeholdere. Om nødvendig kan glassbeholdere steriliseres. Det er verdt å legge til at glassbeholdere er helt ufarlige når det gjelder utslipp av skadelige komponenter og er hygieniske. Dette er viktig for de som har barn.
Når det gjelder plastbeholdere, har de lang levetid. Samtidig er de veldig praktiske å vaske, siden du ikke kan være redd for at de går i stykker eller går i stykker. De er et veldig økonomisk alternativ. Dessuten tåler slike beholdere opptil 20 minusgrader og opptil 120 graders varme. Men det er fare her. I oppvarmingsprosessen begynner lavkvalitetsplast å frigjøre skadelige stoffer, så kvaliteten på plastkrukker bør gis maksimal oppmerksomhet. I tillegg er plastkrukker ikke tillatt å bli utsatt for steriliseringsprosessen.
Når det gjelder containerkapasiteten, er det flere alternativer. Yoghurtmakeren kan kun ha én stor bolle, opptil halvannen liter, eller den kan utstyres med flere små beholdere på to hundre gram hver. Antall krukker i dette tilfellet kan nå opptil åtte stykker. Antall krukker bør velges basert på hvor mange personer i familien som bruker fermenterte melkeprodukter.
Det er bemerkelsesverdig at hver krukke kommer med sitt eget lokk, som er tett vridd eller bare satt på. Det er ønskelig at en dato kan settes på hver hette, da vil det være mulig å tydelig bestemme innen hvilken dato produktet skal konsumeres. Du bør vite at naturell yoghurt bare kan lagres i to dager, ikke lenger.
Om type kontroll og tilleggsfunksjoner
Når det gjelder typen kontroll, er yoghurtprodusenter mekaniske og elektroniske. Mekaniske modeller er som regel utstyrt med en timer eller en knapp med to posisjoner – av og på. Mekaniske apparater koker vanligvis yoghurt på fire til ti timer. Modeller med en roterende timer er mer praktisk å bruke, siden du med dens hjelp kan stille inn tilberedningstiden for surdeig mer nøyaktig. Ved innstilling av forskjellige tider bestemmer brukeren hvordan konsistensen på det fremtidige produktet skal være. Jo lenger yoghurten holder seg varm, jo tykkere blir den.
Hvis vi snakker om elektronisk styrte yoghurtprodusenter, fungerer de på nøyaktig samme måte som mekaniske enheter. Imidlertid er kostnadene deres mye høyere. Uavhengig av type behandling vil sluttproduktet være like smakfullt og næringsrikt. Samtidig er elektroniske modeller ofte utstyrt med forskjellige tilleggsfunksjoner:
- automatisk avstenging;
- temperatur sensor;
- et program for riktig tilberedning av meieriprodukter;
- dampbehandling teknologi;
- lydvarsling;
- blinkende indikator og så videre.
La oss se nærmere på noen tilleggsfunksjoner. Så yoghurtmaskinens timer kan være automatisk. Med andre ord vil timeren slå seg av umiddelbart etter slutten av tilberedningsprosessen, og kunngjøre dette med et lydsignal. Tidtakeren kan også være mekanisk. I dette tilfellet må tilberedningstiden stilles inn manuelt. Varsler om slutten av tilberedningsprosessen ved hjelp av et lyssignal eller en lydindikator.
Fra dette kan vi konkludere med at en automatisk timer er å foretrekke fremfor en mekanisk. Dette sikrer at yoghurten ikke overopphetes, noe som kan drepe melkebakteriene. For å si det mer presist gir den automatiske timeren full kontroll over tilberedningsprosessen. Tross alt kan vertinnen bli distrahert av noe, eller hun glemmer rett og slett å slå av utstyret i tide.
Det er verdt å legge til at noen modeller av yoghurtprodusenter i tillegg er utstyrt med en forsinket startfunksjon. Med dens hjelp kan du utsette koketiden til produktet opptil femten timer.
Selv yoghurtmakere kan utstyres med nyttige småting av ulike slag. For eksempel kan enheten utstyres med et praktisk håndtak som letter transporten. Også i sin design kan ha et spesielt rom for oppbevaring av ledningen. Denne tilsynelatende ubetydelige bagatellen lar deg oppbevare yoghurtmaskinen kompakt på hyllen, siden den neppe vil bli brukt hver dag. Med et ledningsoppbevaringsrom vil enheten ta minimalt med plass.
Flerfargede lokk på krukker kan også være veldig nyttige. Da vil det være mulig å individuelt tildele kapasitet for hvert familiemedlem. Dessuten kan et ekstra sett med beholdere med en oppskriftsbok være nyttig.
Hemmelighetene med å lage deilig yoghurt
For å gjøre yoghurt i en yoghurtmaskin velsmakende og sunn, må du følge noen nyttige anbefalinger. Så når du bruker hjemmelaget melk, bør den kokes først. Faktum er at ukokt hjemmelaget melk, som vil ha en temperatur på 45 grader i lang tid, er en ideell grobunn for patogene bakterier.
De som elsker yoghurt med müsli, sjokolade eller frukttilsetninger bør vite at de aldri bør tilsettes før produktet er klart, det vil si direkte i melk. Frisk frukt utsatt for konstant varme kan starte gjæringsprosessen. På grunn av dette kan gjæringsteknologien bli alvorlig forstyrret. Det er best å tilsette sirup, nøtter, syltetøy, sjokolade, tørket frukt, frisk frukt, syltetøy, kjeks og så videre til ferdig yoghurt. Du kan også tilsette alt dette i aller siste øyeblikk før yoghurten skal brukes.
Når det gjelder fettinnholdet i yoghurt, avhenger det av hvor mye fet melk som ble brukt til matlaging. Derfor, hvis du ønsker å få en kalorifattig yoghurt med en liten mengde fett, må du bruke melk, som har en lavere prosentandel fett.
Og elskere av søt yoghurt trenger ikke tilsette sukker til den. Det vil være mye mer nyttig hvis du legger til naturlige søtningsmidler til det ferdige produktet – honning, sirup og så videre. Og slik at konsistensen til yoghurten ikke blir forstyrret, det vil si at den er homogen, kan ikke yoghurtmaskinen flyttes og ristes under tilberedningen av starteren. For en korrekt og homogen konsistens må enheten være helt rolig.
Når prosessen med å lage yoghurt er fullført, må det ferdige produktet avkjøles i fire timer. Som et resultat vil konsistensen til surdeigen vise seg å være mer mør og tett. Dessuten vil dette øke holdbarheten til det fermenterte melkeproduktet, samtidig som det beholder gunstige bakterier.
About the Author
