Nylig har et slikt husholdningsapparat som en marinator blitt stadig mer populært. Det er en konstant debatt om ham om han trengs på kjøkkenet eller ikke. Og hovedproblemet er at det bare utfører en funksjon, men så mesterlig at mange husmødre er glade.
Selvfølgelig kan du sylte gulrøtter i koreansk stil manuelt, men marineren vil gjøre det raskere og mye bedre. Tross alt kan ingen, og forskjellige juicer kan også tilberedes manuelt, men ingen anser bruken av automatiske enheter til dette formålet som dumt. Og alt fordi du med deres hjelp kan spare tid og krefter. Det samme gjelder for marineren. Så snart det blir kjent om fordelene, blir spørsmålet om anskaffelsen umiddelbart løst.
En mariner for kjøtt og grønnsaker er et husholdningsapparat som du kan klare deg uten, men det er en glede å bruke den, hvis du har en. Derfor kan vi trygt si at du ikke bare kan kjøpe en marinator til deg selv, men også som en gave til en du er glad i. Dette apparatet vil ikke være overflødig verken på familiekjøkkenet eller på kjøkkenet til en bachelor. Det koster selvfølgelig ikke billig, men det fungerer enkelt, og resultatet av arbeidet hans vil absolutt behage.
Hva gjør han?
Så marineren fungerer veldig enkelt. Du trenger ikke engang instruksjoner for å lære hvordan du bruker den. Det første trinnet er å forberede marinaden i henhold til oppskriften, som er valgt på forhånd. Etter det skal produktene kuttes i biter av en viss størrelse, legge dem i en beholder og fylles med marinade.
Marineringsbeholderen har fastheten til en sylinder og lukker veldig tett. Ved hjelp av en vakuumpumpe pumpes all luft ut av tanken. Etter det begynner trommelen å rotere. Dette er nødvendig slik at alle ingrediensene er grundig blandet og jevnt mettet med marinade. Hvorfor pumpes all luft ut? Deretter, i et vakuummiljø, utvider fibrene i produktene seg raskere og mer. På grunn av dette er de bedre mettet med juice, og trekker det inn i seg selv. Hovedfordelen med slik hjemmebeising er at du kan bruke alle ingredienser som ikke egner seg godt for lagring for vinteren uten forbehandling. Dessuten kan ingen garantere at lokket på hermetikkbeholderen ikke vil svelle på grunn av feil forhold mellom eddik og andre ingredienser. Marineren eliminerer slike problemer fullstendig.
Ved å bruke en marinator kan du ikke kaste bort tid på å sterilisere krukker. I tillegg beholder ferdige måltider i tilberedningsprosessen alle sine fordelaktige egenskaper, siden eddik kan erstattes med sitronsaft og sukker med honning. Generelt varer en marineringssyklus i omtrent ni minutter. Denne gangen er nok til å marinere biter av fisk eller grønnsaker. Hvis hardt kjøtt er marinert, er det bedre å gjenta en syklus omtrent to eller tre ganger. Som et resultat vil du på bare en halv time få kjøtt med en slik smak som om det hadde ligget i marinaden hele natten.
Det er verdt å legge til at produktene også kan lagres i marineringstanken. Dette er fordi de på grunn av vakuumisering er bedre bevart enn utenfor kjøleskapet. Bruken av marinader lar deg gi rettene en spesiell smak:
- de beholder alle nyttige stoffer i grønnsaker;
- fullstendig nøytralisere mulig alkoholforgiftning;
- bidra til å forbedre fordøyelsen.
Selvfølgelig kan du kjøpe syltede grønnsaker, kjøtt og fisk i butikken, men ingen kan garantere at de syltede produktene var ferske. Og ja, de er overpriset. Derfor er hjemmesylting velsmakende, sunt og økonomisk.
Om prinsippet om arbeid og fordeler
Det er verdt å forstå mer detaljert prinsippet som marineren fungerer etter. Alle produktene, kuttet i biter, brettes i en rund beholder, som er tett lukket med et lokk. Etter det, ved hjelp av en pumpe, pumpes all luft ut av beholderen, et vakuum skapes. Beholderen er plassert på en spesiell base, som roterer på grunn av de innebygde rullene.
Alle vet at det tar rundt tolv timer å marinere kjøtt, spesielt seigt kjøtt. Ved å bruke en marinator kan du redusere denne tiden til en halv time. Samtidig blir smaken på produktet bare bedre, da kjøttfibrene utvider seg mer og absorberer marinaden bedre. På grunn av den konstante rotasjonen av trommelen, impregneres produktet jevnt med marinaden på svært kort tid.
Marineringsprosessen kan sammenlignes med en svamp og vegetabilsk olje. Hvis du bare heller oljen på en svamp, vil den mette bare det øverste laget. Men når du klemmer svampen, vil oljen trenge inn til selve basen. Som et resultat vil hele svampen bli mettet med olje. Marinatoren fungerer på samme måte. Den spiller rollen som den kraften som hele tiden komprimerer svampen, det vil si kjøtt, fisk eller grønnsaker.
En viktig fordel med marineren er at beholderen er fullstendig forseglet. Dette eliminerer behovet for å finne passende beholdere og bekymringer på grunn av at marinaden kan søle. Så snart tilberedningsprosessen er over, kan beholderen tas ut av trommelen og transporteres ved å bruke den som en vanlig forseglet matbeholder. Dessuten holder maten seg fersk lenger i vakuum enn om den ble overført til en konvensjonell matbeholder. Fra dette kan vi konkludere med at beholderen ikke vil stå ledig på hyllen på tomgang, som bunnen av marineren. Den kan brukes i stedet for en vanlig oppbevaringsbeholder for matvarer som nøtter, kjeks, grønt, fisk, kjøtt, ost, frukt og selvfølgelig grønnsaker.
Kostnaden for en standard marinator overstiger vanligvis ikke prisen på en vanlig yoghurtprodusent. Den største ulempen med denne enheten er dens betydelige størrelse. Og dette er det som stopper mange kjøpere, siden de fleste moderne kjøkken rett og slett ikke er i stand til å romme et så stort apparat.
Hvilke typer er
Det er verdt å merke seg at marinatorer ikke er delt inn i typer. De er bare forskjellige i volumet på beholderen. Den mest populære er en ekspressmarinator i ni minutter. En slik enhet har en effekt på syv watt. Volumet på beholderen er omtrent fire liter, og enheten veier bare to kilo. Denne typen marinator er i stand til å tilberede ethvert produkt på bare ni minutter ved hjelp av et vakuum. Den er kompakt og er som regel i tillegg utstyrt med en korrugert plate for tilberedning av kjøtt. Slikt utstyr kan enkelt tas med til landet. Express marinator lar deg marinere alle produkter med høy kvalitet, og den består av tre deler: en beholder, en base med en elektrisk motor og en elektrisk pumpe. Det er på grunn av den elektriske pumpen at marinaden absorberes mye raskere. Pumpen skaper et vakuum som aktivt påvirker fibrene til produkter av både plante- og animalsk opprinnelse. Selvsagt kan ekspressbeisetiden økes til tjue minutter ved ganske enkelt å starte beiseprosessen på nytt. Du kan laste litt mer enn to kilo produkter i beholderen.
Det finnes også modeller av marinatorer med en seks-liters beholder. Slike enheter bruker omtrent trettiseks watt, og du kan laste litt mer enn tre kilo mat i dem. Driftstiden til en slik mariner er tretti minutter. Det finnes selvfølgelig også typer der du kan laste opptil fem kilo produkter, men de tar mye plass. Slike enheter er ofte brukt i næringsmiddelindustrien.
I tillegg er det verdt å legge til at marianatorer er mekaniske og elektriske, og denne nyansen bør også tas i betraktning når du velger denne typen kjøkkenapparat. Vi snakker mer om dette nedenfor.
Om egenskaper og parametere
De viktige parameterne til marineren er følgende:
- Energiforbruk. I denne forbindelse bruker denne typen husholdningsapparater svært lite strøm. Den minste modellen bruker bare to watt, og den største trettiseks watt. Dette lar deg koble marinatoren til bilens sigarettenner ved hjelp av en spesiell plugg uten frykt for at batteriet går tomt.
- Volum. Minimum er fire liter. Maksimum er seks liter. Den minste marineren kan behandle litt mer enn to kilo mat om gangen. Den største kan laste mer enn tre kilo produkter.
- Vannpumpe. Det kan være mekanisk, det vil si manuell. Med en slik pomp er marinatoren billigere, og brukeren vil selv kunne velge det indre trykket. Pumpen kan være elektrisk. Den lager et vakuum på egen hånd så snart enheten slås på. Det er klart at en mekanisk pumpe ved havari er enklere og billigere å reparere. Den elektriske pumpen må byttes, noe som er veldig dyrt. Det er verdt å legge til at marinatorer med en elektrisk pumpe er dyrere enn mekaniske modeller.
- Materiale. I dette tilfellet snakker vi om hva beholderen er laget av. Det kan være plast eller glass. Det finnes også metallbeholdere, men de er ikke så praktiske og etterspørres veldig lite. Glassbeholderen til stativet tåler temperaturendringer, er miljøvennlig, men veier mye og er dyr. I tillegg, når den slippes, går den lett i stykker. Plastbeholdere er lettere og billigere, så de finnes oftere på salg.
- Timer. Det bør huskes at en standard syklus på ni minutter er nok for sylting av grønnsaker og fisk. Men det vil ta mye mer tid å marinere kjøtt, så du må være oppmerksom på modeller utstyrt med en timer. Da slipper du å kjøre den samme sløyfen om og om igjen.
Hjelpsomme tips
I prosessen med å velge marinatorer, må du ta hensyn til modeller utstyrt med en ekstra ribbet pute. Når den er installert i en beholder, slår en slik pute litt av kjøttet. For sylting av grønnsaker er en slik pute ikke nødvendig. Du bør også være oppmerksom på bena på basen. De må gummieres. Deretter, under drift, vil enheten ikke bevege seg på overflaten.
I tillegg, før du kjøper en enhet, må du definitivt sjekke om den skaper et vakuum eller ikke. En enhet som ikke skaper et vakuum er defekt. Det er verdt å merke seg at nesten alle marinatorer slår seg automatisk av etter slutten av arbeidsprosessen. For kvaliteten på det ferdige produktet er det imidlertid bedre å kontrollere beiseprosessen selv. Spesielt hvis marineren er "express", som fungerer i sykluser på ni minutter.
About the Author
