Si meg, hvem elsker ikke god mat? Ja, nesten alle elsker det! Og selvfølgelig er favorittretten til mange frityrstekte poteter. I dette tilfellet er det forstått at potetene er stekt i en dyp beholder i en stor mengde vegetabilsk olje. Alt ser ut til å være enkelt, men resultatet er ikke alltid slik det skal være. Det er derfor produsenter av husholdningsapparater har kommet opp med en slik enhet som en frityrkoker.
En frityrkoker forenkler prosessen med å steke poteter i vegetabilsk olje. Dessuten kan du på denne måten lage mat ikke bare poteter, men også andre produkter – grønnsaker, fisk, fjærfe, kjøtt og til og med litt frukt.Med et ord, en frityrkoker er en teknikk for de som elsker kulinarisk mangfold. Derfor er det verdt å forstå nyansene i valget hennes mer detaljert.
Men først er det verdt å legge til at frityrstekt mat er en direkte vei til ekstra kilo. Hvis du spiser slik mat hver dag og fører en inaktiv livsstil, kan du bli feit i løpet av veldig kort tid. Derfor misbrukes produkter som skal friteres. Men en gang i blant kan du fortsatt skjemme bort deg selv.
Hva skal være bollen
Hovedelementet i frityrkokeren er en spesiell bolle. Den kan være laget av aluminium eller rustfritt stål. Det er i den vegetabilsk olje helles og alt stekes i den. I noen tilfeller kan bollen være emaljert eller ha et non-stick-belegg. Det er bedre å foretrekke boller med et non-stick-belegg, siden de har lengre levetid, og produktene selv holder seg ikke til veggene under stekeprosessen.
Kapasiteten til bollen avhenger av modellen. Det er veldig små enheter som er utstyrt med halvliters boller. Også på salg er frityrkokere med boller per liter og to liter. Maksimalt volum er fire liter. Noen boller er avtakbare, men de fleste frityrkokere har faste boller. Alle boller er dekket med lokk på toppen, i utformingen av hvilke et visningsvindu kan leveres, men ikke alle. Visningsvinduet er et foretrukket element, da du gjennom det kan visuelt sjekke produktets beredskap.
Om varmeelementet
Når det gjelder varmeelementet, er alt her nesten det samme som med en vannkoker. TEN kan være av to typer:
- Lukket.
- Åpen.
Som regel er de fleste frityrkokere utstyrt med et lukket varmeelement. Kun de billigste modellene kan utstyres med synlige varmeelementer. Et lukket varmeelement plasseres under en stålplate på samme måte som en elektrisk brenner. Slike elementer er alltid plassert under bollen. Av denne grunn kan frityrkokeren ta lengre tid å varme opp, men prosessen med å rengjøre og vaske enheten er betydelig forenklet. Hvis varmeelementet er åpent, kan det godt være inne i bollen. I dette tilfellet må brukeren tukle med vaskingen av festende partikler fra spiralen.
Om kaldbunnsystemet
Mange modeller av frityrkokere er utstyrt med et system som en "kald bunn". Hvorfor trengs hun? Takket være dette systemet vil verken panering eller matbiter brenne seg.
Betydningen av systemet med "kald bunn" er at temperaturen synker litt mellom bunnen av apparatets bolle og varmeelementet. Gitt at maten ikke brenner seg og brente biter ikke faller ned i oljen, kan den brukes mye lenger. Derfor, når du velger en frityrkoker, er det viktig å avklare om den er utstyrt med et slikt system.
Hva skal være kurven
Et annet viktig element i frityrkokeren er en metallkurv i form av et nett. Med dens hjelp blir prosessen med å tilberede frityrstekt mat lettere forenklet. Tross alt blir produktene ikke kastet i selve bollen med olje, men i en nettkurv. Og det er kurven som pent faller ned i bollen.
I prosessen med å velge en frityrkoker, må du være oppmerksom på hvor praktisk kurven er under bruk. Det er nok bare å forestille seg hvordan enheten skal brukes på kjøkkenet. Det er nødvendig å bestemme om bruken av kurven vil være praktisk eller ikke.
Kapasiteten til kurven er selvfølgelig også av stor betydning. Vanligvis er denne parameteren angitt på emballasjen til enheten i form av den maksimale vekten som kan plasseres i kurven. Som regel gjelder dette kun ferske produkter, ikke frosne.
Om filtre
Et element som et filter er et must for en frityrkoker. Det er han som vil fange alle de ubehagelige luktene i matlagingsprosessen. Hvis det ikke er noe filter, vil hele leiligheten eller huset bli fylt med lukten av McDonald’s etter den første bruken av enheten. Til å begynne med er det både smakfullt og morsomt, men etter en stund vil disse hyggelige følelsene forsvinne.
Det skal bemerkes at filteret kan være metall og stasjonært. I dette tilfellet må det vaskes fra tid til annen. Også på salg er det modeller av frityrkokere som er utstyrt med utskiftbare karbonfiltre. Ettersom de blir skitne, må de erstattes med nye. Selvfølgelig fungerer et kullfilter mer effektivt, men det koster også mye mer enn et metallfilter. Tross alt kan metallnettet vaskes, og kullfilteret må kjøpes nytt hvis det svikter.
Frityrkokere er også utstyrt med ekstra filtre som brukes til å rense vegetabilsk olje. Disse filtrene er vanligvis papir og hovedformålet deres er å rense vegetabilsk olje mellom matlagingen. Det er bemerkelsesverdig at de ikke er inkludert i enheten. De må kjøpes separat. Kun frityrkokere med oljeavløpssystem er utstyrt med papirfiltre.
Men i det store og hele ville det vært lurere å lage en ny rett i fersk olje. Det kan imidlertid være ganske dyrt, og noen ganger er det for lat å skifte olje hver gang. Spesielt når du skal lage noe raskt. Men etter at fisken er stekt i olje, bør du for eksempel ikke koke dumplings i samme olje. I dette tilfellet må oljen føres gjennom et filter eller endres fullstendig. Ellers vil smultringer vise seg med en fiskesmak.
Tekniske spesifikasjoner
La oss nå se nærmere på hvilke tekniske parametere moderne frityrkokere har.
La oss starte med kontrollenheten. Den er plassert på et av sidepanelene på enheten. Noen ganger er kontrollboksen plassert på lokket til frityrkokeren. Dessuten kan kontrollenheten til og med deles i to deler. Når det gjelder type kontroll, er det ingen stor forskjell i prinsippet – elektronikk eller elektromekanikk. Fordelen med elektronikk er at systemet har spesielle indikatorer. De minner visuelt brukeren om at det er på tide å skifte olje eller filtre.
Det er svært viktig at kontrollsystemet lar deg justere temperaturen på oljeoppvarmingen. I dette tilfellet er det bare to justeringsalternativer:
- Glatt.
- Ubøyelig.
Naturligvis er jevn justering mer å foretrekke, siden forskjellige temperaturer er nødvendige for å tilberede forskjellige produkter. Med tett justering er det ikke mulig å stille inn ønsket temperatur.
Å ha en timer er også veldig viktig. Ved hjelp av timeren kan du velge ønsket tilberedningsmodus for en bestemt rett. Men ikke tro at frityrkokeren slår seg av av seg selv. Timeren vil ganske enkelt varsle brukeren om at tiden som kreves for å tilberede det valgte produktet har gått. Noen modeller er utstyrt med en avtakbar type timer, slik at du trygt kan fjerne den og ta den med deg til et annet rom.
Det er verdt å legge til at automatisk avstenging i tilfelle av en frityrkoker ikke gir noen mening. Dette er fordi vegetabilsk olje har en stor termisk treghet, slik at produktene vil "nå" lenge selv når strømmen er slått av. Hvis dette ikke tas i betraktning, kan retten godt brenne seg eller til og med bli myk. Og så farvel deilig sprø.
Det må forstås at bruken av en frityrkoker til matlaging innebærer at den tilberedte maten umiddelbart må fjernes fra den kokende oljen. Og for dette er det ikke engang nødvendig å åpne lokket. Bare trykk på knappen og flytt kurvhåndtaket til ønsket posisjon. På grunn av dette vil kurven heve seg og komme ut av den kokende oljen.
Strømparametere, typer
Kraftparameteren påvirker direkte oppvarmingstiden til vegetabilsk olje. Jo flere watt, jo raskere vil oljen koke. Det bør også huskes at jo mindre olje du kan helle i bollen, desto lavere er kraften til selve enheten.
For eksempel har frityrkokere, hvis bolle er designet for en liter, en effekt på litt mer enn en kilowatt. Den maksimale effekten til enheten når mer enn to kilowatt. Slike modeller kan inneholde opptil fire liter vegetabilsk olje.
Når det gjelder typene frityrkokere, kommer de i forskjellige størrelser. Egentlig avhenger dimensjonene av bollens volum. Frityrkokere kommer også i forskjellige formfaktorer. For eksempel er det tradisjonelle eller stasjonære modeller. De fleste av disse er til salgs. Men det er de som er innebygd i kjøkkenmøbler.
Sikkerhet og omsorg
Når du bruker en frityrkoker, må du være forsiktig, siden kokende olje er et ganske farlig stoff. Selvfølgelig er de fleste moderne frityrkokere designet på en slik måte at de beskytter brukeren så mye som mulig mot mulig skade. For å si det mer presist, kan du bare bli brent hvis du legger hånden direkte i en bolle med kokende olje.
De fleste frityrkokere vil rett og slett ikke slå seg på før brukeren lukker lokket godt. Hvis lokket åpnes, vil apparatet slå seg av umiddelbart. Oljen vil imidlertid fortsatt forbli varm og dette må ikke glemmes. Når det gjelder veggene til frityrkokeren, varmes de nesten ikke opp under drift. Og hvis de varmes opp, så ikke så mye at du kan brenne deg om dem.
Dessuten, hvis brukeren plutselig glemte å slå av frityrkokeren og forlot et sted, vil den slå seg av automatisk hvis oljetemperaturen overskrider sikre grenser. Frityrkokeren kan også slå seg av hvis den går lenger enn den tildelte tiden.
Naturligvis trenger en frityrkoker, som alle andre husholdningsapparater, pleie. Kanskje det kreves enda mer omsorg for denne enheten, siden den hele tiden er i kontakt med kokende vegetabilsk olje. Og den stasjonære bollen, som ikke kan fjernes i dette tilfellet, er en alvorlig ulempe. For å vaske en slik beholder, må du legge hele enheten i vasken. Dette er ikke bare upraktisk, men også skadelig for selve enheten. Tross alt kan vann komme inn i de nodene som ikke skal være i kontakt med det. På grunn av dette kan det oppstå problemer under driften av enheten i fremtiden.
Med tanke på alt dette, er det bedre å bruke mer penger og få en luftfrityrkoker med en avtakbar bolle, som er veldig praktisk å rengjøre under springen. Også på salg kan du finne slike modeller, bollen, lokket og kurven kan vaskes i oppvaskmaskinen.
Dessuten, når du velger en frityrkoker, bør preferanse gis til de som har minst små elementer på kroppen. Før eller senere vil alle bli flekket med fett, og kroppen til frityrkokeren kan ikke vaskes under springen. Som et resultat må alle fete flekker gnis av manuelt. Derfor, jo jevnere overflaten på enheten er, desto lettere blir det å holde den ren.
About the Author
