Hvordan velge en komfyr til kjøkkenet: 8 tips

Innholdet i artikkelen

• nr. 1. Innebygd eller frittstående?
• nr. 2. Gass eller elektrisk komfyr?

• gassovner
• Elektriske komfyrer

Viktigere enn komfyren på kjøkkenet er kun et kjøleskap, og det er ikke et faktum. Å lage suppe, grøt, poteter, kjøtt og mange andre enkle retter og kulinariske mesterverk er utenkelig uten komfyr, med mindre du selvfølgelig er en raw foodist. Hver vertinne forstår at kvaliteten på ovnen, dens utstyr og bekvemmelighet bestemmer hvor velsmakende maten vil være, og hvor komfortabel matlagingsprosessen vil være. Produsenter ser ut til å håne oss, og tilbyr hundrevis av forskjellige modeller. Dette er gass- og elektriske komfyrer, uavhengige modeller og innebygde, med og uten ovn, med to, fire og til og med seks brennere. La oss prøve å finne ut hvordan du velger en komfyr til kjøkkenet og takler alt dette mangfoldet.

nr. 1. Innebygd eller frittstående?

Alle eksisterende versjoner av ovnen kan deles inn i tre typer:

• frittstående komfyr med stekeovn;
• innebygd platetopp med avhengig ovn;
• innebygd platetopp med uavhengig stekeovn.

En frittstående komfyr vil koste minst og vil passe perfekt inn i de kjøkkenene, hvis utstyr er bygget av separate moduler. Om ønskelig kan ovnen flyttes til et annet sted, og de spesielle bena som alle moderne modeller er utstyrt med vil tillate deg å justere ovnen for å jevne ut ujevnheten i gulvbelegget.

Koketoppen innebygd i benkeplaten ser mye mer estetisk tiltalende ut, fordi hele kjøkkensettet viser seg å være monolitisk – komfyren vil ikke avbryte de slanke rekkene med skap, og skiller seg ut som en egen blokk. Når vi ser fremover, legger vi merke til at panelet kan være enten gass eller elektrisk eller kombinert.

Velger du alternativet med innebygd panel, vurder om du trenger en ovn. I noen familier, hvor de lager mat litt og sjelden hjemme, er det ikke behov for det i det hele tatt. Hvis det ikke er mulig uten en ovn, må du bestemme om den skal kobles til koketoppen eller fungere uavhengig . Det første alternativet vil koste deg litt mindre, men du må plassere ovnen strengt under koketoppen, siden begge vil bli kontrollert fra ett panel. I tillegg, ved et alvorlig havari, vil begge elementene måtte skiftes ut.

Uavhengig plassering av ovn og platetopp er en mer lønnsom løsning. Ovnen får eget kontrollpanel og kan plasseres selv i motsatt ende av kjøkkenet fra koketoppen. Takket være denne løsningen kan kjøkkenet ordnes mer gjennomtenkt og praktisk. Dimensjonene på panelet og ovnen kan være helt forskjellige.

nr. 2. Gass eller elektrisk komfyr?

Det er mest rimelig å ta et valg basert på graden av tilgjengelighet til ressursen. Hvis huset er koblet til en gassrørledning, er det logisk å stoppe ved en gassovn. En elektrisk motpart velges når det er problemer med gassifisering, noen ganger i henhold til personlige eller designpreferanser. Har huset gass, men du velger elektrisk komfyr, vil operasjonen koste deg mye. For de som tviler, er det et kombinert alternativ: et par brennere fungerer ved å brenne gass, resten bruker strøm.

gassovner

På åpen ild koker produktene raskere og jevnere, beholder flere nyttige stoffer, siden ved å slå flammen på / av, kan du både varme opp oppvasken umiddelbart og stoppe den umiddelbart. Faktisk får du full kontroll over retten, for så fort du slår av brenneren stopper oppvarmingen. Derfor foretrekker profesjonelle kokker å bruke gasskomfyrer . Baksiden av mynten er dannelsen av forbrenningsprodukter, som sammen med partikler av fett og støv kan legge seg på vegger og andre overflater med et klebrig lag. En frittstående gasskomfyr er ofte utstyrt med en gassovn. Hvis du velger en gasskomfyr, kan du velge en elektrisk ovn.

Moderne produsenter utstyrer som regel gassovner med funksjonen "gasskontroll": hvis flammen plutselig slukker, vil gasstilførselen stoppe. Før du kjøper, er det bedre, bare i tilfelle, å spørre igjen om tilgjengeligheten til dette alternativet.

Siden sovjettiden har gassovner gjennomgått minimale endringer. De fleste innovasjonene er relatert til designet, men det er også noen oppdateringer i funksjonsplanen. Så, for eksempel, noen modeller mottar ekspressbrennere, andre er utstyrt med stativer for bruk av wokpanner (de har en rund bunn).

Risten som serviset plasseres på kan være emaljert eller støpejern . Det første alternativet er billigere, men over tid brenner en slik rist ut. Støpejernsversjonen oppfører seg mye bedre, men er redd for å falle – den kan sprekke. Selve koketoppen er laget av rustfritt stål eller får et emaljebelegg.

Elektriske komfyrer

Brennerne på en elektrisk komfyr varmes opp mye saktere, og kjøles ned like sakte, så den eneste måten å ikke overkoke / overkoke retten på er å ganske enkelt fjerne oppvasken fra brenneren, og kaste verdifull varme i luften. Å regulere graden av oppvarming er mye vanskeligere. Induksjonspaneler er fri for denne ulempen. Men under drift vil den elektriske koketoppen ikke danne forbrenningsprodukter, noe som betyr at kjøkkenstellet blir forenklet. I tillegg er den elektriske komfyren mindre brannfarlig, og det er ikke snakk om gasslekkasjer.

Det er praktisk at varmen ikke sprer seg utenfor brenneren. De billigste flatene får klare varmegrenser, i mer avanserte kokeplater kan varmearealet reduseres og økes avhengig av størrelsen på kokekaret. Overflaten kan ha en kant eller ikke. Det er vanskelig å si hvilket alternativ som er bedre, siden med kanting vil det være mulig å unngå dråper av væskesøl på gulvet, men slike produkter er også vanskeligere å ta vare på.

Ikke glem kombinerte paneler , som lar deg kombinere fordelene med gass og elektrisk oppvarming.

Nummer 3. Komfyrmål og antall brennere

Antall brennere og dimensjonene til komfyren, som du forstår, er direkte avhengig av hverandre. For å velge riktig komfyr for kjøkkenet, vurder mattradisjonene i familien og kjøkkenområdet. Standardalternativet er en platetopp eller komfyr 60 cm bred med 4 brennere . Hvis det er veldig lite plass på kjøkkenet, kan du ta en flate på 30 cm bred med to brennere. Det selges også kompakte komfyrer med bredde 50 cm Slike reduserte paneler passer også for de som ikke lager mat så ofte eller bor alene. En stor familie kan velge en 90 cm bred komfyr med 6 brennere .

En god koketopp har brennere av ulik størrelse og kraft slik at vertinnen ikke får problemer med å tilberede ulike typer retter. Enheter i mellompriskategorien med standardbredde kan utstyres med en ekstra femte brenner. Som regel har den lav effekt og er designet for å småkoke retter, eller den kan kobles sammen med en av hovedbrennerne når du skal tilberede noe i en stor beholder.

Dybden på platetoppene er vanligvis 50-60 cm Produsenter av frittstående komfyrer tar hensyn til den allment aksepterte høyden på kjøkkenbenkeplaten og lager modeller 85 cm høye, og utstyrer dem med ben, takket være at du kan stille ovnen ganske jevnt jevnt. på en skrå overflate.

Det er tilrådelig å ikke plassere komfyren i nærheten av kjøleskapet (slik at varme sprut ikke flyr på den, og konstant direkte oppvarming ikke utføres) og til vasken, da vanndråper vil falle på overflaten.

nr. 4. komfyrmateriale

Koketoppen er laget av metall og keramikk, og brennerne som er plassert på den kan være laget av forskjellige materialer og ha en annen design. Vi snakker om brennere litt senere, men la oss nå finne ut hvilke materialer som brukes til å lage matlagingsflater:

• emaljert stål. Dette er det mest budsjettalternativet. De fleste sovjetiske tallerkener ble laget med nettopp et slikt belegg. Den har utmerkede hygieniske kvaliteter, den kan males i nesten hvilken som helst nyanse, men hvis du ikke holder oversikt, og melk renner ut eller suppe søler, må du tørke av skitten umiddelbart, ellers vil de bokstavelig talt tørke til emaljen , og det vil være veldig vanskelig å rengjøre den. Det er bedre å ikke ty til slipende produkter, ellers kan du få en ripet overflate, og dette er ikke veldig estetisk tiltalende. En annen ulempe med emalje er dens ustabilitet mot flising;
  
• rustfritt stål. Kan være matt eller polert. Slike paneler ser lakonisk ut, i ånden til moderne interiørstiler. Overflaten er veldig lett å ta vare på, og de rømte produktene "fester" seg mye svakere til den og er lett å rengjøre. Et lite minus er det faktum at alle fingeravtrykk er godt synlige på metallet, men det er enkelt å bli kvitt dem;
  
• glasskeramikk . Materialet er elsket for sitt vakre utseende og enkle vedlikehold. En slik overflate oppnås av elektriske ovner. Glass-keramikk er veldig redd for sukker, derfor må du være ekstremt forsiktig når du tilbereder retter som inneholder det. Varm søt væske må tørkes av panelet umiddelbart, ellers kan det oppstå uestetiske fordypninger. Som med andre overflater må rengjøring med slipemidler glemmes. Glass-keramikk er et ganske slitesterkt materiale som tåler belastninger på opptil 25 kg per kvadratcentimeter. For matlaging er det bedre å bruke retter med flat bunn, som helt vil dekke brenneren;
  
• "gass på glass" Koketoppen med gassbrennere er skjult under et lag med glasskeramikk eller herdet glass. Det første alternativet er å foretrekke, siden glasskeramikk leder varme bedre, men denne parameteren er ikke så viktig, siden gassbrenneren raskt varmer opp overflaten. Herdet glass vil koste deg mindre, men må håndteres litt mer forsiktig enn glasskeramikk, da det riper relativt lett.
  

nr. 5. Type brenner

gassovner

Vi har allerede behandlet antall brennere. Det er turen til å forstå hvilken type brennere som kan være i en gasskomfyr, bortsett fra selvfølgelig de vanligste:

• ovale brennere er flotte for avlange gryter og andunger, gir jevn oppvarming i dem, noe som gjør at smaken på ferdigretter blir mye bedre. Hvis du ofte lager mat i en lignende oval tallerken, er det bedre at det er en tilsvarende brenner på komfyren;
  
• brenner for saktekoking . Entusiastiske kokker vet at noen retter må småkoke lenge på lav varme for å oppnå ønsket smak. Dessverre er ikke selv den minste og svakeste vanlige gassbrenneren i stand til å gi slike forhold. Det er mye bedre å bruke spesielle brennere der flammen er skjult under lokket, slik at varmen kan fordeles jevnere;
• flerkretsbrennere har flere nivåer av dyser og lar deg øke hastigheten på tilberedningen av noen retter betydelig.
  

Overflaten kan dekkes med ett solid rist , men dette er ikke veldig praktisk. Det vil være lettere å holde platen ren hvis riststrukturen er seksjonert og består av to deler. Perfeksjonister og elskere av renslighet kan ta hensyn til modeller med separate rutenett for hver brenner: enhver forurensning kan fjernes umiddelbart uten å stoppe tilberedningsprosessen på de gjenværende brennerne. Det er rister med et ganske stort hull over brenneren: gryter og panner vil ikke falle gjennom der, men det kan oppstå vanskeligheter med tyrkeren, men det er et spesielt overlegg som lar deg sette de minste beholderne trygt.

Det er ønskelig at flammene bare varmer opp bunnen av fatet, og ikke veggene, ellers vil den raskt bli ubrukelig, og plasthåndtakene vil lide først. Siden enhver gassoverflate er utstyrt med brennere av forskjellige størrelser og kapasiteter, vil det ikke være noen problemer.

Elektriske komfyrer

Når vi snakker om elektriske ovner, betyr de en hel gruppe enheter, forent av det faktum at elektrisitet er oppvarmingskilden i dem. Den kan konverteres og serveres på forskjellige måter, så elektriske brennere kan være av forskjellige typer :

• brennere med elektrisk spole inni . I dette tilfellet er et spiralvarmeelement ansvarlig for oppvarming. For å varme opp trenger brenneren tid, fra 8-10 sekunder til 20 sekunder, og dette er mye. Ovenfra er varmeelementet dekket med et stativ av støpejern eller stål, som populært kalles "pannekaker". Det eldste, upraktiske, men også det billigste alternativet;
  
• brennere med et tapevarmeelement (høyt lys) er mer moderne, varmes opp på 3-6 sekunder, nærmer seg gassmotparter. Den korrugerte metalltapen som er plassert i den keramiske skålen er ansvarlig for oppvarming. Ovenfra er slike brennere dekket med et glasskeramisk panel;
  
• brennere med hurtigelementer er utstyrt med nikromspiraler som varmer opp til 10 sekunder. Som i tilfellet med et båndvarmeelement, vil det være nødvendig med en høy startstrøm, som må tas i betraktning ved valg av strømbrytere for koketoppen;
  
• brennere med halogenvarmeelementer er utstyrt med kvartsrør fylt med foreldet halogendamp. En elektrisk strøm som går gjennom en gass får den til å avgi lys og varme. Det tar bare 1 sekund å varme opp, brenneren avkjøles veldig raskt, den bruker lite energi, men den er dyr og er ikke forskjellig i holdbarhet, derfor har slike ovner ikke blitt utbredt;
• Induksjonstopper fungerer fundamentalt annerledes. De varmer ikke opp panelet, men oppvasken. Selve koketoppen blir litt varm ved kontakt med oppvarmede panner. Magnetiske puter er plassert under brenneren, som, når de er slått på, danner et elektromagnetisk felt med oppvaskmaterialet. Kokekar må være laget av magnetisk materiale og ha en tykk bunn. Oppvarming utføres veldig raskt, etter å ha slått av brenneren, stopper den umiddelbart. Av minusene, prisen, vanskelighetene med installasjonen og behovet for å endre oppvasken (eller deler av den) som er i bruk.
  

En elektrisk brenner kan ikke bare varme opp, men også ha en rekke tilleggsfunksjoner :

• en timer og en temperaturregulator er tilgjengelig i nesten alle modeller;
• indikatorer på panelet kan fortelle deg at en brenner fortsatt er for varm;
• Oppvarmingsområdet kan justeres avhengig av typen kokekar som brukes. Dette gjøres ved hjelp av kontroller eller smart automatisering;
• automatisering vil også hjelpe i matlagingsprosessen. Takket være temperatursensorer "forstår" brenneren om væsken har kokt, og etter koking slår den på minimumsmodus, og overfører deretter oppvarmingen til driftstemperaturer;
• de mest avanserte brennerne får "termoprobe" , en spesiell enhet som settes inn i kjøttproduktet og kontrollerer tilberedningen. Kokeplaten slås av så snart kjøttet har nådd ønsket stekegrad. Noen spesielt kraftige brennere er utstyrt med en pre-shutoff-funksjon slik at retten tilberedes av restvarmen;
• funksjonen til å huske oppvarmings- og matlagingsmodusene i henhold til oppskriften er privilegiet til dyre modeller, men med slike alternativer vil tilberedningsprosessen være så enkel som mulig.

Brennerne styres med spaker eller berøringsknapper.

nr. 6. Velge riktig ovn

Når du har bestemt deg for parametrene til koketoppen, er det på tide å velge "bunnen". Ovner kan, i likhet med kokeplater, hente varme fra både gass og elektrisitet. Det antas at elektriske ovner er bedre, siden de kan justere driftsparametrene mer nøyaktig. Vurder hovedegenskapene til hvert alternativ litt mer detaljert:

• gassovner er billigere enn elektriske ovner, og de er mer økonomiske i drift. Når det gjelder funksjonalitet, taper de. De enkleste ovnene får en gassbrenner plassert inni og en grill er det øverste varmeelementet. Vanligvis drives den av elektrisitet (mindre økonomisk, men mer regulert oppvarming), sjeldnere er ovner utstyrt med en gassgrill (vanskelig å regulere). I noen gassovner er det også en konveksjonsmodus, men når det gjelder utførelse er den dårligere enn sin analoge i elektriske skap, fordi her blåser viften ganske enkelt opp luften som er oppvarmet i ovnen. I elektriske ovner er det et varmeelement nær viften, som gir mer jevn oppvarming. Det er bedre å ta en gassovn med automatisk tenning;
  
• elektriske ovner i den enkleste konfigurasjonen har to varmeelementer, topp og bunn. Mer avanserte modeller får konveksjonsfunksjon og 4 varmeelementer: topp, bunn, side og rundt viften. Med en slik enhet vil det være mulig å tilberede alle retter, og oppnå ønsket resultat. Dessuten kan multifunksjonelle ovner ikke bare bake i forskjellige moduser, men også hjelpe med tining og tørking av grønnsaker / frukt / sopp. På ovnens kontrollpanel er alle moduser indikert med tydelige symboler.
  

I tillegg får de fleste ovner, uansett type, innebygget belysning og timer . Nesten alle modeller har en hengslet dør , en hengslet dør er mindre vanlig (slike ovner er praktiske når de er plassert i øyehøyde), og enda sjeldnere – forlater . Antall glass kan variere, doble glass brukes ofte, det er modeller med 3 og 4 glass: jo flere, jo bedre varmeisolasjon . Styring utføres elektromekanisk (enkelt og praktisk) eller elektronisk. Sistnevnte lar deg gjøre finere justeringer, men den går også oftere i stykker.

Når det gjelder rengjøringssystemet , bruker de nå flere alternativer:

• tradisjonell , med svamp, vann og vaskemiddel. Heldigvis er emaljen i ovnen laget slik at skitt ikke spiser seg inn i den og er lett å rengjøre. Dette oppnås gjennom inkludering av grafitt og silisium;
• Katalytisk rengjøring utføres takket være et spesielt belegg på veggene. Den har små porer, takket være hvilke absorpsjon av fett utføres for videre spaltning. Rengjøringsprosessen foregår allerede under matlagingen – du trenger ikke gjøre noe;
• pyrolytisk rengjøring innebærer en kortvarig økning i temperaturen til 5000C, på grunn av hvilken alle forurensninger ganske enkelt brenner ut. Det gjenstår først da å fjerne asken med en fuktig svamp. Den mest effektive og kostbare rengjøringsmetoden;
• damprengjøring er mulig i enhver ovn. Det er nok å helle vann i en bakeplate og slå på lav varme i 30 minutter. Etter det vil alt skitten gå mye lettere bort.

Populariteten til ovner med teleskopskinner vokser . Med dem er det virkelig mye mer praktisk å få fatet. Ytterligere funksjoner inkluderer å kontrollere driften av ovnen ved hjelp av Wi-Fi.

nr. 7. Sikkerhetsregler, eller hvor skal du sette ovnen?

Det er bedre å overlate installasjonen av en komfyr til en spesialist, spesielt når det gjelder en gassenhet. I dette tilfellet må en rekke betingelser være oppfylt:

• takhøyden i rommet er ikke mindre enn 2 m;
• tilstedeværelsen av et vindu;
• tilstedeværelsen av et ekstrakt;
• det er bedre å ikke sette ovnen nær veggen eller i hjørnet – det skal være et lite gap mellom utstyret og enheten;
• det må være en avstand på minst 50 cm fra vasken til komfyren;
• minimumsavstanden fra vinduet til ovnen er 30 cm.
  

Når det gjelder de elektriske panelene, er det først og fremst nødvendig å analysere egenskapene til det elektriske nettverket, fordi belastningen fra ovnen vil være betydelig.

nr. 8. Komfyrprodusenter

Markedet tilbyr et stort antall forskjellige produkter med ulik funksjonalitet og prislapp. En ansvarlig produsent vil lage selv den enkleste og rimeligste ovnen med høy kvalitet, så når du kjøper et så viktig og på mange måter farlig utstyr, er det bedre å stole på store og anerkjente produsenter. Vi vil vie et eget materiale til dette emnet, men foreløpig merker vi kort at utmerkede gass- og elektriske, frittstående og innebygde ovner produseres av Gorenje, Indesit, Zanussi, Electrolux, Beko, Hotpoint / Ariston, Hansa, også som Miele, Bosch, Samsung og Siemens. Dessuten har produkter under merkevarene Greta, Gefest, Cameron og Deluxe vist seg godt.

Til slutt

Hvordan velge en komfyr til kjøkkenet og ikke ta hensyn til designen! Enkle klassiske modeller vil være passende nesten overalt, men hvis du vil designe et kjøkken i stil med Provence, land, høyteknologi eller hvilken som helst annen retning, så vær oppmerksom på stiliserte ovner – det er mange av dem i butikkene.