Hvilket kokekar er egnet for induksjonskomfyrer

• Kokekar for induksjonskomfyrer: fordeler og ulemper
• Valgkriterier

• Kokekar i støpejern
• Emaljevarer
• Alternativ

Et stort antall nye husholdningsapparater dukker opp i hyllene i spesialforretninger, hvis driftsprinsipp er forskjellig fra tradisjonelle versjoner. For eksempel genererer induksjonstopper, i motsetning til elektriske motstykker, varme ved hjelp av elektromagnetisk induksjon. Derfor varmes oppvasken som er plassert på dem opp umiddelbart, mens overflaten på koketoppen forblir kald.
Følgelig reduseres energiforbruket betydelig. Men for å sette pris på alle fordelene med de beskrevne enhetene, er det nødvendig å endre alt kjøkkenutstyr fullstendig. Artikkelen handler om kokekar designet for induksjonskomfyrer. La oss se nærmere på hvilke egenskaper den skal ha, og legg også merke til valgmulighetene du må være oppmerksom på når du kjøper gryter og panner.

Kokekar for induksjonskomfyrer: fordeler og ulemper

I motsetning til elektriske modeller har induksjonskomfyrer en induksjonsblokk i stedet for et varmeelement. Strømmen som går gjennom den danner elektromagnetisk energi. Den er basert på elektroner som beveger seg i høy hastighet. De fanges opp av bunnen av pannen, der en magnet er montert. Takket være denne interaksjonen skjer øyeblikkelig oppvarming av oppvasken. Innholdet i pannen varmes opp raskere, mens overflaten på komfyren forblir kald. Effektiviteten til den beskrevne prosessen avhenger av kvaliteten på kjøkkenutstyret. Derfor, når du velger kokekar for induksjon, er det viktig å være oppmerksom på bunnen. Den må være laget av en ferromagnetisk legering.

Det viktigste er at bunnen av oppvasken er laget av jern, som har magnetiske egenskaper, og toppen kan være annerledes. Produsenter har produsert slike produkter i lang tid. Rustfritt stål er det vanligste materialet og brukes oftest til bestemte formål. Støpejern er også egnet for å lage kokekar designet for induksjonskomfyrer, men dette materialet har sine egne egenskaper. Produkter laget av det er tunge og taper utad til motstykker i rustfritt stål, dessuten er de dyrere. På bunnen av slike retter, etter hyppig bruk, dannes det over tid små sprekker, noe som kan føre til brudd på dyrt utstyr.

Kobber er et mykt materiale, så det egner seg ikke til å lage retter. Aluminium har lignende egenskaper, så det brukes heller ikke til de angitte formålene. Keramikk er ikke ferromagnetisk. Glass vil av åpenbare grunner ikke være i stand til å gi prosessen med å starte induksjonsoppvarming. Men moderne produsenter eier teknologier som tillater produksjon av forskjellige typer gryter og panner, stewpans og gryter laget av alle de ovennevnte materialene som kan brukes når du bruker induksjonskomfyrer.

Valgkriterier

Induksjonskokekar i rustfritt stål med ferromagnetisk bunn anses som ideelt, som bør være perfekt flatt. Diameteren på bunnen skal dekke brennerens overflate med 75 % for å sikre pålitelig kontakt mellom kokekaret og ovnens plan. Det er viktig å ta hensyn til tykkelsen på bunnen. Passer til servise med bunntykkelse på 2 mm eller mer.

Les også:  
Utnevnelse av induksjonsikonet på oppvasken

Rustfritt stål viser høy motstand mot oksidasjonsprosesser, så mat tilberedt i slike retter får ikke en karakteristisk metallisk smak og beholder maksimale fordeler. Rustfrie stålprodukter er lette, praktiske å bruke, og utseendet til slike retter passer perfekt inn i alle moderne stilistiske konsepter, fordi det ser så allsidig ut at det blir en pryd av ethvert kjøkken.

Men kokekar i rustfritt stål har også ulemper:

1. For fremstillingen brukes forskjellige legeringer, noen av dem (som inneholder nikkel) kan provosere allergiske reaksjoner hos mennesker. Derfor bør oppmerksomhet rettes mot sammensetningen av legeringer.
2. Mat i kokekar i rustfritt stål brenner seg ofte.
3. Det er vanskelig å holde gryter og panner skinnende og uberørte. Fingeravtrykk sitter igjen på forsiden, og etter vask med vaskemiddel er det synlige flekker som er vanskelige å bli kvitt.
4. Noen legeringer er ikke ferromagnetiske, så når du velger et kokekar av stål, er det viktig å sjekke bunnen med en magnet.

Kokekar i støpejern

Enhver støpejernsgryte på overflaten av en induksjonstopp vil fungere bra så lenge den oppfyller kriteriene oppført ovenfor (tykk flat bunn). Det er ikke nødvendig å kjøpe nye retter, du kan revidere den gamle og se hva som er tillatt å bruke. Støpejern, som et materiale som retter ofte lages av, har sine fordeler:

1. Sammenlignet med stål er støpejern i stand til å gi jevn oppvarming av mat.
2. De beskrevne rettene holder på varmen lenger, slik at maten i den avkjøles langsommere. Erfarne kokker bruker denne funksjonen for å bringe retter til ønsket tilstand.
3. Kokekar i støpejern reagerer ikke med tilberedt mat, noe som også er viktig for å sikre et sunt kosthold.

De negative aspektene ved bruk av de beskrevne produktene er allerede blitt notert litt høyere.

Emaljevarer

Eksperter, som snakker om hvilke kokekar som er best egnet for induksjonstopper og hvordan du velger praktiske kjøkkenutstyr, ta hensyn til muligheten for å bruke produkter belagt med et emaljebelegg. De har en lav pris, attraktiv og kjent design. Men slike potter må passes godt på. Hvis du ikke mister dem på gulvet, vil beholderne vare lenge.

Men ikke alle emaljevarer kan brukes på koketoppen. Det er verdt å legge til side den som har en liten depresjon eller forhøyning i midten av bunnen. Mangelen på en flat bunn vil føre til at pannen lager mye støy under matlagingen. Enhver høyde under dannelsen av induksjonsprosessen fungerer som en forsterker for oscillasjonen av elektromagnetiske bølger. De er årsaken til den beskrevne effekten.

Ikke kjøp emaljevarer med korrugert bunn. Enhver lettelse reduserer varmeoverføringen, slik at maten tar lengre tid å tilberede, som et resultat av at energiforbruket øker. Tykkelsen på bunnen av fatet spiller også en stor rolle. Det er vanskelig å finne emaljeprodukter hvis bunn er tykkere enn 2 millimeter. Det er grunnen til at lignende kokekar sjelden brukes til induksjonskomfyrer.

Les også:  
Slik velger du termos til te og mat

Alternativ

Det finnes andre typer kjøkkenutstyr som også kan brukes til de angitte formålene.

Kokekar av aluminium med tykk stålbunn er tilgjengelig for salg, som egner seg for induksjonskomfyrer. Dette er ganske sterke og holdbare produkter. Diameteren på kokekaret velges i henhold til størrelsen på brenneren til induksjonskomfyren.

Du kan velge keramiske fat med ferromagnetisk bunn. Oftest brukes dette produksjonsalternativet til produksjon av tekanner, sjeldnere for gryter, og brukes ikke i det hele tatt til panner. Produkter laget av glass og keramikk i kombinasjon med metall ser spektakulære ut, men de kan ikke kalles universelle. Det vil ikke være mulig å hente et komplett sett. Og dette er den største ulempen ved valget.

Kriterier for valg av kokekar til en induksjonskomfyr

For å forstå hvilke retter som kan brukes til en induksjonskomfyr, må du ta med en magnet til redskapene, og hvis den fester seg til bunnens yttervegg, er produktet egnet. Deretter sjekker vi det for samsvar med andre parametere. Hvis bunnen er helt flat, er det ingen lettelse på den, og tykkelsen er mer enn 2 millimeter, så er både keramiske og støpejernspanner egnet. Eksperter anbefaler å ha forskjellige produksjonsalternativer tilgjengelig. Praksisen med å bruke en induksjonstopp vil fortelle deg hvilke kokekar som trengs og hvilke som er bedre å legge til side.

Merk følgende! Oppvarmingsprosessen starter bare hvis området på bunnen av gryten eller pannen dekker overflaten av komfyrbrenneren med 70%. Det er modeller på salg som er spesielt designet for de beskrevne husholdningsapparater, det er en spesiell markering på oppvasken – et ikon som viser fire vertikale løkker. Under dem er det en inskripsjon "Induktion". Ferdige sett med induksjonskokekar er dyre, men bruken av dem skaper optimale forhold for driften av de beskrevne husholdningsapparater.

Regler for omsorg og funksjoner for drift

Før du bruker oppvasken, er det viktig å lese noen anbefalinger som vil forhindre forekomsten av uønskede konsekvenser:

1. I prosessen med å tilberede noen produkter, blir det nødvendig å bruke produkter med liten bunndiameter (gryte, kaffetrakter). Brenneren under dem vil ikke varme opp, så det er tilrådelig å umiddelbart kjøpe en adapterenhet som ser ut som en flat disk med et håndtak. Det vil tillate deg å oppfylle de nødvendige kravene for å jobbe med en induksjonskomfyr. Ferromagnetiske materialer brukes til å produsere adaptere.
2. Enhver gryte eller panne bør inspiseres grundig før bruk. Hvis det er uregelmessigheter, sprekker, chips, jettegryter på bunnen, er det bedre å ikke bruke redskapene. Bunndefekter vil etterlate riper på platetoppen, som under drift vil forårsake ubehagelig støy som genereres av vibrasjoner.
3. Eksperter, som snakker om hvorfor spesielle retter er nødvendig, ta hensyn til det faktum at maten tilberedes raskere i en bred beholder med lave sider. Derfor spares energiforbruket.

Adapterapparat for induksjonskomfyr

Du trenger kun å kjøpe spesialiserte retter fra pålitelige produsenter. Instruksjonene beskriver i detalj omsorgen for utseendet til redskapene. Det er ikke verdt å gi opp henne. Eventuelle eksperimenter vil føre til en reduksjon i produktets levetid.

Merk følgende! Aluminium, rustfritt glass, kan legges i oppvaskmaskiner og vaskes med standard vaskemidler, men støpejern, selv etter automatisk tørking, må tørkes i tillegg. Dette vil bidra til å forhindre at det dannes rust på bunnen. Panner og gryter som ikke kleber vil være lettere å ta vare på.

Oversikt over produsenter

Når du setter sammen en vurdering av de beste produsentene, må du liste opp de tre beste, hvis rykte er hevet over tvil.

Se også:  
Hvordan velge retter til en glasskeramisk komfyr

Den tyske produsenten Fissler produserer premiumprodukter som nå selges i alle deler av verden, og er populære der de vet å sette pris på høy kvalitet og moderne innovative utviklinger. Produsenter utvikler nøye samlingsstilen, tenker over designet, utøver streng kontroll over kvaliteten på produktene deres. Derfor viser produktene til tyske produsenter den beste tekniske ytelsen. De er ikke de eneste fordelene ved valg. Alle rettene er laget utelukkende av glass og metall, hver linje er en presentasjon av forbedrede produkter. Produktene har en måleskala, komfortable håndtak som ikke smelter i ovnen ved høye temperaturer.

Kokekarsett med induksjonsbunn Tefal

En annen leder innen serviseprodusenter er det franske selskapet Tefal. Det var hun som først inviterte verden til å oppleve alle fordelene med non-stick kokekar. Linjen inkluderer ulike kjøkkenredskaper, for induksjonskomfyrer ble det utviklet en samling av aluminiumsgryter, panner, gryteretter med stålbunn. De forårsaker ingen klager. Den største fordelen med å velge det beskrevne merket er et interessant design. Det er på ham produsenten er avhengig av å utvikle nye samlinger av de beskrevne produktene.

Det tyske selskapet "Woll" lukker topp tre av store produsenter av retter med et magnetfelt. Den produserer et utrolig stort antall høykvalitets aluminiumsstekepanner, blant dem produkter i forskjellige størrelser med store diametre. En annen del av sortimentet er okkupert av sett med gryter laget av rustfritt stål. De har et minneverdig utseende og høy funksjonalitet, hvis fordeler avsløres under driften av de beskrevne redskapene.

Topp tre forener produsenter som produserer dyrt servise. En forbruker med et gjennomsnittlig budsjett vil finne det vanskelig å kjøpe et slikt sett. Hvis du vil spare penger, men oppdatere kjøkkenutstyret ditt etter å ha kjøpt en induksjonskomfyr, må du ta hensyn til produktene til en innenlandsk produsent. Varemerket "Gourmet", tilbyr et bredt utvalg av gryter og panner laget av rustfritt stål. Merkene "Vitross", "LMZ" produserer produkter fra et passende materiale. Overflaten deres er dekket med slitesterk emalje, bunnen inneholder ferromagnetiske legeringer. Når du velger redskapene du liker fra det presenterte utvalget, er det viktig å huske at bunnen av grytene og pannene skal være perfekt flat.

Generalisering om emnet

Før du kjøper husholdningsapparater, bør du kjenne funksjonene til driften. For eksempel, med kjøp av en induksjonstopp, er det nødvendig å gjennomgå alt kjøkkenutstyret som tidligere ble brukt til matlaging. Artikkelen snakket om hvordan man identifiserer og tester redskaper som kan brukes til de angitte formålene. Hvis ingenting passer til de beskrevne kriteriene, må du kjøpe nye gryter og panner.